- 1、龙井茶的名称由来
- 2、介绍茶叶的作文
- 3、茶的详细分类
- 4、茶叶是如何制作的 注：语言要简介
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龙井茶的名称由来 (一)
贡献者回答龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。 龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。 先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。 清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
介绍茶叶的作文 (二)
贡献者回答工夫红茶制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵及干燥。制成红条茶后，送售精制厂，经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫茶成品。工艺复杂，费时费工，技术性强，工夫红茶也因此得名。
(1)条形红茶的初制
① 鲜叶验收与管理 鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购。
② 萎凋 萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。
③ 揉捻 将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序。
④ 发酵 发酵俗称“发汗”，是指将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色的过程。揉捻叶经过发酵，从而形成红茶红叶红汤的品质特点。
⑤ 干燥 干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥的好坏，直接影响毛茶品质。
(2)工夫红茶的精制
精制工艺过程各工序的作业原理及操作方法大致如下。
①筛分 毛茶通过筛分使茶坯大小、粗细、长短分开，以便分别处理。
②切断 切断作业是将留在筛面的粗大茶坯解体切断，由粗改细，由长切短，改变其原有形态。
③风选 是利用风力作用分离茶叶的轻重的作业。能使经过筛分后长短、粗细、形状基本相近的茶坯有轻飘重实之分，轻者质差，重者质好。风选作业还有干燥后热茶扇凉去热的作用，叫“清风”。
④拣剔 是剔除茶中的茶梗及其他夹杂物，纯净品质的操作过程。
⑤干燥 工夫红茶的干燥作业因目的不同分为补火干燥和复火干燥两种。干燥作业除蒸发部分水分以利储运保质外，还有提高品质的作用，它能使茶条紧缩，外形美观，并散发出馥郁的香气。
在一个阳光明媚的下午，我们迎着和煦的春风，踏着轻快的脚步，在老师的带领下去茶园采茶。
一路上，我们有说有笑，非常开心，一边欣赏着美景：蔚蓝的天空上小鸟在飞翔，碧绿的河水在“哗哗”流淌……可是又走了一段路，我的双脚像灌了铅似的，但我还是咬咬牙坚持着。
终于到了目的地，只见满山遍野的茶叶碧绿碧绿的，一株挨着一株，一层层绿油油的梯就在我们眼前，一阵阵茶香扑鼻而来。“哇，景色真美啊！”我们情不自禁地欢呼起来。顿时我的心情轻松了许多。郑老师帮我们分配好地方，一声令下，我们就摘了起来。不一会儿，我就摘了半篮，可是顶着烈日，我的脸上火辣辣的，豆大的汗珠从脸颊上流下来了。等我摘完一篮，我的手酸了，腰也直不起来了。唉，真辛苦呀！快结束了，同学们个个满脸通红，汗流浃背。
在回来的路上，我更不行了，晕头转向，竟然还撞在了电线杆上，惹得同学们哄堂大笑。回到学校，我已经筋疲力尽，气喘吁吁。
这次采茶活动，我由衷的体会到：劳动真辛苦，茶农真辛苦。真是“谁知杯中茶，瓣瓣皆辛苦”啊！
3月25日至4月25日，天目湖山水园景区乡村田园绣球岛区域开展为期一个月的春季采茶活动。游客可以穿上采茶服，戴上采茶帽，提上提篮，体验做采茶人及参与采茶的乐趣。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，但是发芽数量有限，生长较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
本次春季采茶活动共分为四个环节：茶文化知识、采茶人体验、参观制茶流程、茶艺表演欣赏。
第一环节：茶文化知识
由导游介绍一些茶叶基本知识，包括茶叶的发展历史、-各地名茶、溧阳茶叶的发展、茶叶的特色等，感受茶文化历史的源远流长。
第二环节：采茶人体验
参与采茶活动的游客可领取采茶篓、采茶帽等工具，根据导游的示范，在岛上活动区域亲自体会一番采茶的乐趣。
第三环节：参观制茶流程
游客进入天目茶苑一楼，观看茶叶的制作过程，包括杀青、炒制从鲜叶到成品茶这一制作过程；如果需将鲜叶制成成茶带走，可交由现场的炒工在炒锅上进行制作（茶叶制成时间约40分钟左右），感兴趣的游客也可以自己参与。
第四环节：茶艺表演欣赏
在岛上稍作休息，观看精彩的茶艺表演，感受茶文化的独特魅力
茶的详细分类 (三)
贡献者回答绿茶： 绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 红茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 花茶： 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。 白茶： 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 砖茶： 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。 各种茶类经历了漫长的发展过程。周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。 据不完全统计，全国名优茶多达千种，其中获得省级名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多（产量占名优茶总产量的80%，其次是青茶和白茶，在再次为黄茶，黑茶最少。 名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类）；共同特点是：茶树品种优良，原料细嫩，采摘精细，加工精湛，形质优异，风格独特。 ◆绿 茶 安化松针 宝洪茶 洞庭碧螺 都匀毛尖 峨眉竹叶青 恩施玉露 高桥银峰 顾渚紫笋 桂平西山茶 黄山毛峰 惠明茶 碣滩茶 径山茶 敬亭绿雪 老竹大方 六安瓜片 庐山云雾茶 眉茶 蒙顶茶 南安石亭绿 南京雨花茶 平水珠茶 秦巴雾毫 泉岗煇白 日铸雪芽 太平猴魁 天山绿芽 天尊贡芽 无锡毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州举岩 西湖龙井 峡州碧峰 仙人掌茶 信阳毛尖 休宁松萝 涌溪火青 云峰与蟠毫 紫阳毛尖 ◆红 茶 川红工夫 滇红工夫 红碎茶 湖红工夫 闽红工夫 宁红工夫 祁门工夫 小种红茶 宜红工夫 越红工夫 ◆乌龙茶 安溪色种 八角亭龙须茶 闽北水仙 白毛猴 凤凰水仙 黄金桂 武夷肉桂 台湾乌龙 台湾乌种 铁观音 永春佛手 武夷岩茶 武夷四大名枞 ◆白 茶 白牡丹 贡眉(寿眉) 新工艺白茶 银针白毫 ◆黄 茶 北港毛尖 广东大叶青 海马宫茶 霍山雪芽 君山银针 鹿苑毛尖 蒙顶黄芽 皖西黄大茶 沩山白毛尖 温州黄汤 ◆黑 茶 湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶 ◆紧压茶 饼茶 方包茶 茯砖茶 固形茶 黑砖茶 花砖茶 紧茶 康砖和金尖 米砖茶 普沱方茶 青砖茶 沱茶 湘尖茶 圆茶 竹筒香茶 ◆花 茶 白兰花茶 玳玳花茶 桂花茶 金银花茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 珠兰花茶
茶叶是如何制作的 注：语言要简介 (四)
贡献者回答第一步：采青。一般是三片叶，也有更多的。直接摘叶子的情况很少，有些老茶树就是这样，这样的叶子，品质不好。 第二步：晒青。太阳底下，屋顶屋前屋后，摊开晾晒。 第三步：晾青。把茶叶放置在空调房搁置，继续抽干水分。 第四步：摇青。把茶青放进滚筒反复翻滚，落后放置空调房搁置，反复三次。别小看这简单的摇滚，摇青是制茶最重要步骤，比较繁琐，决定后面的程序。 第五步：炒青。是用滚筒杀青机，利用高温迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。以前没有机器，凭感觉，现在有机器自动控温。 第六步：拍打。 用布将经过炒青的茶青包裹起来，用力摔向地上，这时茶青周围的红边遇重力摔打与茶青分离。传统制作铁观音过程中没有这一道工序，去红边的目的是使茶汤颜色好看。 第七步：整形包揉。 把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状，在机器里反复整形。从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。这个过程要反反复复，非常辛苦。第八步：烘干。经过包揉、揉捻、解块、烘焙的茶叶，已经基本完成了，只是还粘乎乎的有水分，用烘干机烘干后，OK
看完本文，相信你已经对茶的来历以及故事有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试茶恩阁推荐的方法去处理。
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