- 1、茶叶专业术语—岩茶
- 2、茶叶的英语专有名词怎么表达？（品类术语总结）
- 3、关于形容普洱茶的滋味、香气、叶底等专业术语有哪些？
- 4、普洱茶专业术语
- 5、茶知识懂得这些，你就_炸了！
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茶叶专业术语—岩茶 (一)
优质回答茶叶专业术语：岩茶
外形: 条索
卷曲如螺: 条索卷曲后呈现螺旋状。
梗叶连枝: 叶大梗长而连。
蜻蜓头: 茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。
壮结: 茶条肥壮结实。
壮实: 条索卷紧饱满而结实
紧实: 鲜叶嫩度稍键搭镇差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感。
紧结: 卷紧而结实。
蛤蟆背:叶背起蛙皮状砂粒白点，说明该茶火攻不足
三节色: 条索颜色，一般是头部呈乌褐色，中间呈现青褐色，尾部呈现红褐色，武夷岩茶特有的橙色特征
重实:条索或颗粒紧结，有重实感。
脱档: 茶叶拼配不当，形状粗细不整。
短碎:条形短碎，面松散，缺乏整齐匀称之感
外形:色泽
墨绿:深绿泛黑而匀称光润,
翠绿:翠玉色带光泽
铁锈色:深红而暗，无光泽。
砂绿: 如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
青褐: 色泽青褐带灰光
鳝皮色:砂绿蜜黄似鱼皮色，又称皮黄
蛤蟆背色:叶背起娃皮状砂粒白色
光润: 色泽鲜明，光滑油润。
枯暗:叶质老，色泽枯燥且暗无光泽
花 杂:指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
内质:香气
岩韵:武夷岩茶特有，在香气方面具有特殊的品种香味特征。
浓郁: 带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁:比浓郁香气更雅。
高香: 茶香高而持久
焦糖香: 烘干充足或火功高致使香气带有糖否
青香:香气清纯不杂。
纯和:香气正常纯净但不高扬
甜香 (蜜糖香) : 带类似蜂蜜、糖浆的香气
甜和: 香气不高，但有甜感。
炒米香:类似爆米花的香气，为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
火香:茶叶经适度烘焙而产生的焙火香。
青味:似青草或青叶的气味。炒(蒸) 青不足或发酵不足，均会带有青味
闷(熟) 味: 似青菜经过焖煮的气味
浊 气:茶叶夹有其他气味，沉浊不清的感觉
杂(异) 味: 非茶叶应具有的气味如烟味、霉味、油枝敏味、土味等杂味
内质: 滋味
浓烈: 滋味强劲，刺激性及收敛性强
鲜 爽: 鲜活爽口
甜 爽:具有甜的感觉，且爽口
甘滑:带甘味，且滑润
醇 厚: 滋味甘醇浓稠
醇和: 滋味甘醇欠浓稠
平淡:滋味正常但清淡，浓稠感不足
粗 淡: 滋味淡薄，粗糙不滑
青 涩: 涩稿粗味强而带青草味
苦 涩: 滋味虽浓但苦味涩味强劲，茶汤入口，味觉有麻木感
水 味:茶叶受潮或干燥不足的茶叶，滋味软弱无力，明显感到茶味和水味的分离、不融合，在下咽之后，口腔中无茶味感觉
内质: 滋味
化 : 喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失
通常来说，苦味和涩味能在口 腔中化开的茶，才算是好茶。
生津: 刺激口腔内壁，使其紧束收敛，口腔中分泌出唾液。
舌底鸣泉: 喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。
两颊生津: 口腔内壁面的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。
喉韵: 茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产 生，持久不断
回 甘: 指饮完茶后，口内感到甘甜。
锁 喉: 指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。
内质: 汤色
浅 黄:汤色黄而淡，亦称淡黄色
金 黄: 汤色以黄为主稍带橙黄色，清澈亮丽，犹如黄金的色泽。
橙 黄: 汤色黄中微带红，似成熟甜橙的颜色
橙 红: 汤色红中带黄，似成熟熟桶柑的颜色。
红 汤: 烘焙过度或陈茶的汤色浅红或暗红。
凝 乳: 茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。
明亮:水色清澈，显油光。
浑 浊:汤色不清，沉淀物或悬浮物过多
昏 暗:汤色不明亮，但无悬浮物。
内质: 叶底
柔软: 手按如绵。
肥亮: 叶肉肥厚，叶色透明发亮。
软亮:嫩度适当或稍嫩，叶质柔软.
肥厚: 芽叶肥壮，叶肉厚。
滑面: 叶肥厚，叶面平滑无波状。
红镶边: 做青适度，叶边缘呈鲜红或朱红色，也中央黄亮或绿亮
绸缎面:也非厚有绸缎花纹，手摸柔滑有韧性。
暗红张:叶张发红无光泽，多为晒青不当造成灼伤，发酵过度而产生死红张:叶张发红，夹杂伤红叶片为采摘、运送茶青是人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生
茶叶的英语专有名词怎么表达？（品类术语总结） (二)
优质回答通常我们会依据茶叶发酵程度的不同分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六个种类。而这六大种类的英语表达如下：
茶叶的种类（英语表达）
1.绿茶：green tea
其次绿茶还可以有多种分类，分为：
steamed green tea 蒸青绿茶
powered green tea 粉末绿茶
silver needle green tea 银针绿茶
lightly rubbed green tea 原形绿茶
curled green tea 松卷绿茶
sword shaped green tea 剑片绿茶
twisted green tea 条形绿茶
pearled green tea 圆珠绿茶
2.白茶
White Teas
3.黄茶
yellow tea
4.乌龙茶
oolong ['uːlɒŋ]
其次乌龙茶还可以有多种分类，分为：
white oolong 白茶乌龙
twisted oolong 条形乌龙
pelleted oolong 球形乌龙
roasted oolong 熟火乌龙
white tipped oolong 白毫乌龙
红茶
“红茶”理所当然的应该是“Red Tea" 但是这种说法是错误的，在英语里，红茶的正确表达是 “Black Tea”。
因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，所以称之为“Black Tea”。还有一种说法是在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。
一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。
红茶可以分为：
unshredded black tea 功夫红茶
shredded black tea 碎形红茶
黑茶：
dark tea，得名由来与黑茶外形有关。有人也称黑茶为bricktea（砖茶）。
黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序精制而成，成品茶叶呈黑色，因此被称为dark tea。
普洱是一种黑茶，普洱茶分为：
age-puer 陈放普洱
pile-fermented puer 渥堆普洱
调味茶：blended tea
茶叶的品类（英语表达）
1、Green tea 绿茶
1、 Biluochun --碧螺春
2、 Chun Mee tea --珍眉
3、 Cloud tea --云雾茶
4、 Dafang tea --大方茶
5、 Flowering tea -- 香片, 工艺茶, or 开花茶
6、 Gunpowder tea --珠茶
7、 Houkui tea --太平猴魁
8、 Huangshan Maofeng --黄山毛峰
9、 Longjing tea -龙井茶
10、 Lu'an Melon Seed tea --六安瓜片
11、 Maojian tea -----Xinyang Maojian tea 信阳毛尖
12、 Mengding Ganlu tea -蒙顶甘露
2、Oolong tea 乌龙茶
1、 Bai Jiguan tea - 白鸡冠
2、 Ban Tian Yao tea --半天腰
3、 Bu Zhi Chun tea --不知春
4、 Da Hong Pao 大红袍
5、 Fo Shou tea -佛手
6、 Huang Guanyin tea --黄观音
7、 Huang Meigui tea --黄玫瑰
8、 Huangjin Gui --黄金桂
9、 Jin Fo tea --金佛
10、 Jin Suo Chi tea -金锁匙
11、 Qilan tea -奇兰
12、 Rougui tea 肉桂茶
13、 Ruanzhi tea 软枝茶
14、 Shui Hsien tea水仙茶
15、 Shui Jin Gui tea水金龟茶
16、 Tieluohan tea 铁罗汉茶
3、Black tea红茶
1、 Dianhong --滇红茶
2、 Golden Monkey tea --金猴茶
3、 Jin Jun Mei tea --金骏眉
4、 Keemun -- 祁门红茶
5、 Lapsang souchong --拉普山小种
6、 Yingdehong tea --英德红茶
4、White tea 白茶
1、 Baihao Yinzhen --白毫银针
2、 Bai Mudan ---白牡丹
3、 Baimao Hou --白毛猴
4、 Shoumei tea --寿眉茶
5、Yellow tea 黄茶
1、 Junshan Yinzhen (君山银针)
2、 Huoshan Huangya (霍山黄牙)
3、 Meng Ding Huangya (蒙顶黄芽)
6、Dark tea黑茶
The most famous types of dark tea--Pu-erh tea普洱茶
7、其他：
茉莉花茶JasmineTea
喝茶的常见英语表达：
tea ：
n. 茶水；茶树；茶点
v. 给…沏茶；吃茶店
strong tea 浓茶
茶的其他英语表达方式：
茶 plant
山茶 camallia
呷茶
沏茶 draw
茶渣 leaf
茶类 teas
砖茶 brick
冬青茶 mate
milk tea更多的是指milk + tea的 奶茶 ，如果奶茶里有一些如珍珠的配料，那么就叫"bubble tea"，“bubble”是气泡的意思，指的就是奶茶悬在顶部的的“奶茶泡泡”，也指奶茶。
品茶如何用英语来描述：
回甘sweetaftertaste——回味较佳，略有甜感。
醇厚mellowandthick——爽适甘厚。
淡薄plainandthin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡;清淡;平淡。
涩astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦bitter——入口即有苦味，后味更苦。
熟味ripetaste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味high-firetaste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味over-firedtaste——近似带焦的味感。
陈味staletaste——陈变的滋味。
关于形容普洱茶的滋味、香气、叶底等专业术语有哪些？ (三)
优质回答普洱茶评茶术语简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释
1.条形
细紧 条索细长紧卷而完整，锋苗好一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状
紧结 卷紧而结实，有锋苗多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状
紧实 嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗
粗实 原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级贺销带左右的普洱茶青形状
粗松 原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状
挺直 光滑匀齐，不曲不弯
弯曲 不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义
显斗物毫 茸毛含量特别多，与茸毛显露同义
锋苗 芽叶细嫩，紧卷而有尖锋
身骨 茶身轻重
2.普洱生茶
深绿 绿得较深，有光泽
墨绿 深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义
绿润 色绿而鲜活，富有光泽
灰绿 绿中带灰
青绿 绿中带青
黄绿 经绿为主黄中**
露黄 面张含有少量黄朴，片及黄片
枯黄 色黄而枯燥
3.普洱熟茶
乌润 色黑而润，稍有活力禅芦
乌黑 色黑而褐，有光泽
栗褐 色似熟栗壳色，褐中带深棕色
枯红 色红而枯燥
4.净度
匀净 老嫩整齐，不含梗朴及**夹杂物
花杂 以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起
含梗 茶叶中含有一定数量的粗老茶梗
筋皮 嫩茎和梗揉碎的皮
毛衣 茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多
5.普洱生茶香气
清高 清香高而持久
清香 清鲜爽快
纯正 茶香较低，纯净正常以适用于普洱茶熟茶香气
粗气 粗老叶的气息一般陈年生茶所具有的味道
青臭气 带有青草或青叶气息一般生饼新茶多有的味道
6.普洱熟茶香气
鲜甜 鲜爽带甜感以适中于滋味
甜和 香气虽不高但有甜感
果香 类似某种鲜果香好的普洱茶有桂圆香味，糯香
7.汤色
（1）普洱生茶
黄绿 以经为主，绿中稍带黄的汤色
绿黄 经黄为主，黄中稍带绿的汤色
浅黄 物质欠丰富，汤色黄而浅
莹黄 汤色晶透，无杂质一般多是5年以茶的生茶所具的汤色
黄红 汤色显酒红色，莹透无杂质陈年的普洱生茶所具的汤色当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊
（2）普洱熟茶
红艳 鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富普洱茶品质好的表现
红亮 红而透明光亮
红明 红而透明，亮度次于红亮
深红 红较深
浅红 泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色
8.滋味
回甘 回味较佳，略有甜感
浓厚 茶汤味厚，刺激性强
醇厚 茶味纯正浓厚有刺激性
浓醇 浓爽适口回味甘醇刺激性比浓厚弱而比醉厚强
醇正 清爽正常，略带甜
醇和 醉而平和，带甜刺激性比醇正弱而比平和强
平和 茶味正常，刺激性弱
淡薄 入口稍有茶味，以后就淡而无味
涩 茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉
苦 入口即有苦味后味更苦
9.叶底
细嫩 芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶
柔软 芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起
嫩匀 芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质
肥厚 芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
摊张 叶张摊开，叶质较硬
粗老 叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性
匀 老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致
普洱茶专业术语 (四)
优质回答以下是一些普洱茶的专业术语：
1. 普洱生茶：指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖等形状的各种茶品，不压制的称晒青毛茶。
2. 普洱熟茶：以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶旦高头。
3. 显毫：茸毛含量特别多。
4. 匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。
5. 紧实：松紧适中，身骨较重实。
6. 肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
7. 清澈：清拿迟大净、透明、光亮、无沉淀物。
8. 明亮：茶汤清净透明。
9. 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
10. 沉淀物：茶汤中沉消竖于碗底的物质。
11. 高香：茶香高而持久。
12. 纯正：茶香不高不低，纯净正常。
13. 平正：较低，但无异杂气。
14. 钝浊：滞钝不爽。
15. 青味：似青草或青叶之气味。
16. 炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
17. 高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。
18. 陈气：茶叶陈化的气息。
19. 回甘：回味较佳，略有甜感。
20. 浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
21. 醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
22. 浓醇：浓爽适口，回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
23. 醇正：清爽正常，略带甜。
24. 醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
25. 平和：茶味正常，刺激性弱。
是一些普洱茶的专业术语，希望对您有所帮助。
茶知识懂得这些，你就_炸了！ (五)
优质回答茶知识懂得这些，你就屌炸了！
如何评价茶叶
评长相：
茶叶的外形描述应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的外形描述术语如下:。紧结--干茶厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉。
·粗松--和紧结相对。·匀整--干茶条索或颗粒等形状均匀整齐，碎茶少。·光滑--茶叶表面光滑、平洁，杂物少。·挺直--茶叶条索俊秀，弯曲度少。·披毫-茶叶表面披覆毫毛。·肥壮--茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整。·瘦弱--和肥壮相对。·黄绿--茶叶绿色较浅而带浅黄。·鲜绿--茶叶色泽青翠碧绿。·深绿--茶叶色泽墨绿而有光泽。·青灰--茶叶色泽暗淡，黑中透绿。
·砂绿--通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点。·花杂--茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱。·油润-茶叶色泽鲜活，光滑润泽。·撒面-主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面。·金花--茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌。·霉菌--茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，发霉茶叶不能饮用。
评气质：
茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的香气描述术语如下。
·高扬-香气明显，散发快物纳。·青味--新茶所带有类似青草般的气息。·甜香--茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。·花香--茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。·低沉--和高扬相对。·淡薄--香气不够持久，味道不够浓郁明显。·烟味--一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道堆味--形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆味本身是个中性词，主要看其浓烈程度·参香--一般形容熟普洱，类似人参汤的味道。
·枣香--一般形容熟普洱，类似干枣的甜香味道。·荷香--一般形容生普洱，类似荷花的香气。·樟香--一般形容生普洱，类似樟木的清香。·梅香--一般形容老生普，带有青梅般的香气。·薯香--一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。·杂异味--例如臭味、酸味等。
评内涵：
茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡和顺滑程度等。常用的滋味描述术语如下。
·醇厚--茶汤内质厚重，味道不刺激。·厚重--茶汤压舌，味道残留度高，内质饱满。·鲜爽--茶汤味道鲜美，清爽宜人。·顺滑--茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快。·淡薄--茶汤感觉寡淡，滋味残留度低。·苦涩--茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉，只要苦能回甘，涩能转化，也是好茶。·回甘--茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜。·锁喉--茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧升雹缩的感觉。·麻舌--茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。
评叶底：
茶叶的叶底指冲泡过后、一般已经完全舒展的茶
叶。叶底描述一般包括叶底的嫩度、色泽、均匀度和冷香味道。常用的叶底描述术如下:
·全芽--叶底基本都是芽头，基本没有叶片。·柔嫩(幼嫩)--叶底叶片弹性和韧性都比较理想。·细嫩--叶底带有芽头和细小的叶片。·肥厚--叶底肥厚，叶脉明显，粗糙。·黑死--黑茶等发酵太过，叶底黑而丧失弹性。·润泽--叶底叶片滋润而有光泽。·杂色-因为使用的茶叶批次不同、杀青手法不同等，造成的叶底颜色不统一。·粗老--与幼嫩相对，指采摘时间相对较晚的茶叶，一般所含茎梗较多。
评汤色：
茶叶的汤色描述一般指茶汤色泽的种类、清澈度和明亮度。常用的罩笑没汤色描述术语如下:
·通透--茶汤清澈，色泽浓淡一致，透明度很高。·浑浊--汤色不通透，杂质多。·清澈--茶汤中杂质少。·明亮--茶汤整体感觉不浑浊。·饱满--茶汤感觉密度高，有胶质感，丰富充沛。·浅绿--汤色绿色较淡，柔美。·黄绿--汤色绿中带黄。·橙黄--汤色淡橙色。·橙红--汤色深橙色。·金黄--汤色亮黄，如琥珀般。
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