- 1、茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青,有什么不一样
- 2、“易捷”茶文化中的六大茶家族是什么?制造工艺有什么区别?
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茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青,有什么不一样 (一)
贡献者回答茶的几种制作工艺包括炒青、烘青和晒青，它们在制作过程中有一些不同。
炒青是一种常见的茶叶制作工艺，它通常适用于绿茶和乌龙茶。在炒青的过程中，新鲜的茶叶会被放入一个炒锅中，用高温快速炒制。这个过程可以帮助茶叶保持绿色，并且有助于激活茶叶中的酶，使茶叶更加香气四溢。
烘青是一种适用于黑茶和红茶的制作工艺。在烘青的过程中，茶叶会被放入一个烘干机中，通过高温烘干。这个过程可以帮助茶叶中的水分蒸发，使茶叶更加干燥，从而延长茶叶的保质期。烘青还可以改变茶叶的气味和口感，使茶叶更加浓郁。
晒青是一种适用于某些特殊茶叶的制作工艺，比如普洱茶。在晒青的过程中，茶叶会被摊放在阳光下晒干。这个过程可以帮助茶叶中的水分蒸发，使茶叶更加干燥。晒青还可以改变茶叶的气味和口感，使茶叶更加陈化，产生独特的香气和口感。
“易捷”茶文化中的六大茶家族是什么?制造工艺有什么区别? (二)
贡献者回答“易捷”茶文化中的六大茶家族是：龙井、碧螺春、铁观音、普洱、大红袍和黄山毛峰。
这六大茶家族的制造工艺有一些区别。龙井茶是通过杀青、揉捻、烘焙等步骤制作而成的，其特点是扁平而有光泽的叶片。
碧螺春茶的制造工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，其叶片呈卷曲状，外观似螺旋，故得名碧螺春。
铁观音茶的制造工艺比较复杂，包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤，其茶叶形状呈卷曲状，色泽乌润。
普洱茶的制造工艺主要有杀青、揉捻、堆渥、烘焙等步骤，其茶叶饼形紧实，色泽深沉。
大红袍茶的制造工艺包括杀青、揉捻、焙火等步骤，其茶叶形状扁平，色泽红亮。
黄山毛峰茶的制造工艺主要有杀青、揉捻、烘焙等步骤，其茶叶呈细长形状，色泽翠绿。
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