- 1、杏仁茶香浓的秘诀,杏仁茶怎么做才香浓
- 2、街边卖的杏仁茶怎么做
- 3、杏仁茶要怎样做才好喝
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杏仁茶香浓的秘诀,杏仁茶怎么做才香浓 (一)
贡献者回答食材明细
主料
甜杏仁100克
糯米30克
清水200毫升
辅料
冰糖适量
糖桂花适量
黑芝麻适量
青红丝适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗颤陵配时
普通难度
杏仁茶的做法步骤
1
糯米洗净并浸泡3-4小时;杏仁用温水浸泡,搓汪腔掉黄皮。
2
杏仁、糯米一并放入料理机中加水200毫升,磨成杏仁米浆。
3
将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出,备用。
4
冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中,小火煮制。
5
待冰糖完全融化,调入适量桂花酱。
6
煮至米浆浓稠、顺滑。
7
杏仁茶盛入碗中,撒上黑芝麻、青红丝享用。
小窍门
1、杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素,还有营养物质,它可以很好的使人肌茄指肤润泽而有光泽,同时还有大量的维生素E,可以抗氧化,防止各种因素对面部的损伤,从而可以达到非常好的去斑的功效,使人皮肤延缓衰老。
2、糯米需要提前浸泡3-4小时,使糯米吸收足够的水分。
3、用冰糖调味可使其味清甜,甘美不腻。
4、北京有一些以“茶”命名的小吃,比如面茶,茶汤,杏仁茶等,都非茶而叫茶。因为这几种汤糊状的食物,最讲究的吃法是不用勺子,而是像喝茶一样直接就着碗边来喝,所以用茶来命名。
街边卖的杏仁茶怎么做 (二)
贡献者回答做法
1、备一干净的瓷碗,倒入半瓷碗杏仁粉,用牛奶将之开稀。
2、另取一空碗,把2只鸡蛋打成蛋液,加入一点点油,轻轻搅拌出泡泡,备用。3、烧开一锅水,倒入适量冰糖煮成冰糖水。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里,与冰糖水一并搅拌成糊状。
5、在杏仁茶将近快熟的时候,缓缓倒入一些凉水,令杏仁茶不会太干稠。 6、待杏仁茶重新烧开后,关火之前倒入已经调好的鸡蛋液,搅拌均匀。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里,喝前撒上些许黑芝麻,口感更佳。
贴士
1、条件允许的话,可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红戚茄知枣,口感会更加丰富。
2、调蛋液时加些许油,可令杏仁茶的口感更香滑。
3、要注意的是,杏仁茶要趁热喝,凉了就喝不出风味。
4、喝杏仁茶一次性不能喝太多,因为这款小吃本身味较甜,吃多了会腻,所以不能用大碗,只能用小碗慢慢呷。
功效
杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素,还有营养物质,它可以很好的使人肌肤润泽而有纳基光泽,同时还有大量的维生素E,可以抗氧化,防止各种因素高消对面部的损伤,从而可以达到非常好的去斑的功效,使人皮肤延缓衰老
杏仁茶要怎样做才好喝 (三)
贡献者回答杏仁茶
主 料: 大米,杏仁
配 料: 白糖
做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。
芝麻杏仁茶
材料:黑芝麻、杏仁各 3钱
做法:将药材捣碎,装入纱布袋,加水1000毫升煮沸后,再转小火煮20分钟,去渣取汁温服。
滑的生磨杏仁茶
材料:杏仁100克,糯米30克,清水四碗,冰糖适量。
做法:南杏仁、糯米30洗净泡水4-6小时
加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒,倒出过滤后煮沸,按自己的口味加适量冰糖,这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。
如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。
桂圆杏仁茶
配料: 南杏20克,北杏2克(如果放多了就会很苦的),白米10克,冰糖25克,桂圆5克,清水400克(一人份量)。
操作: 1.杏仁、白米洗净后浸12小时。带壳的桂圆是不用泡的。
2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中,磨成杏仁米浆,隔渣后备用。
3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中,以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。
麦香杏仁
配料: 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。
操作: 1、将整粒杏仁切成两半(横向切);豌豆加盐稍腌,炸酥;将燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝;
2、油炒干辣椒丝,加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘;
3、将草莓洗净一同上桌。
金橘鲜姜杏仁
配料: 杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干(或杏干)25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克(
操作: 1. 将四分之三的橙皮切碎,其余的四分之一切成长条状备用(装饰);
2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片,将0.5克的搜迅姜切成精致的三角状作装饰用;
3. 将橙汁和糖放入炒锅中,(中火)炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状;
4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟;
5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹,入味收汁;
6. 将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿;
7. 待杏仁冷却后,将其与金橘干(或杏干)拌匀即可;
8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣世碰此5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
【制法】
铝锅放清水1250克,加洗净的琼脂烧沸,置小火上煮15分钟,使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎,然后加水250克,反复捣成泥,用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅,置小火上,随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内,充分搅匀(不能太稠或结块),烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内,使其凝结,即成“杏仁豆腐”,加盖后放入冰箱,冷藏待用。白糖放在铝锅内,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷却后用筛过滤,装入洁净的瓶内,冰冻待用。吃时,先把冰糖水1分倒在荷叶碗内,取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片,整齐地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料:
梨240克、杏仁12克
做法:
1.梨削皮,洗净,切大块。
2.杏仁冲净,沥干。
3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅),加水没过约1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢吵桐煨。
4.煨至收汁,熄火。
炒杏仁鸡丁
制作: 主料: 鸡肉1斤。 配 料: 杏仁1两,盐适量。
做 法: 将鸡肉切成鸡丁,油炸即起。另用杏仁(滚熟去皮)及盐,和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
三色杏仁
[原料/调料]
主料:杏仁、盒豆腐、青豆
调料:盐、味精、香油
[制作流程]
制作:
1.杏仁用水冲去盐分
2.青豆用开水烫热,然后过凉水
3.盒豆腐切成小丁,焯水
4.将所有原料加入调料,拌匀
特别关照:如果盒豆腐切不好,可选用普通豆腐,最好在水中先焯一下。
杏仁白糖粥
材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。
制法:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制,不要多放。将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加入杏仁及清水500克左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取出杏仁,以白糖调味,离火,待稍凉后即可食用。
杏仁苹果豆腐羹
原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。
制作:1. 将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。
2. 杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。
3. 豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟),黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水适量,枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣烂糊状,用纱布滤汁,将冰糖与水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷却后食用
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