- 1、我想了解什么是号级普洱茶？
- 2、普洱茶为何制成茶饼？
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我想了解什么是号级普洱茶？ (一)
贡献者回答号级茶又称古董茶
一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产斗卜出来的普洱茶统称号级茶。以圆茶为主，石磨压制，一饼350克，七饼一桶，外用笋叶包装，包装顶面有制茶商号标志。茶饼不像现在用棉纸包装，裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名。
代表性老茶有宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等
雍正年间，清政府设立普洱府专门控制茶叶生产，因此产生了云南贡茶，普洱茶也由此走向了一个辉煌的时代。当时在云南的各大产茶区中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首。
从道光至民国初期的90多年，是易武茶业最兴旺的时期，茶庄、茶号遍布。当时在易武开办的茶庄商号成为今天号级茶的主阵容。同兴号、宋聘号、同昌号、同庆号、福元昌、车顺号等等，各个易武号级古董茶奠定了普洱茶老茶的历史地位，也同时堆叠出易武茶山百年的荣辱兴衰。号级茶又称古董茶
一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶。以圆茶为主，石磨压制，一饼350克，七饼一桶，外用笋叶包装，包装顶面有制茶商号标志。茶饼不像现在用棉纸包装，裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名。
代表性老茶有宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等
雍正年间，清政府设立普洱府专门控制茶叶生产，因此产生了云南贡茶，普洱茶也由此走向了一个前销消辉煌的时慧知代。当时在云南的各大产茶区中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首。
从道光至民国初期的90多年，是易武茶业最兴旺的时期，茶庄、茶号遍布。当时在易武开办的茶庄商号成为今天号级茶的主阵容。同兴号、宋聘号、同昌号、同庆号、福元昌、车顺号等等，各个易武号级古董茶奠定了普洱茶老茶的历史地位，也同时堆叠出易武茶山百年的荣辱兴衰。
普洱茶为何制成茶饼？ (二)
贡献者回答普洱茶是怎么制成的
洱茶的种类
普洱茶依茶叶有无压制成型分为「散茶」与「紧茶」。紧茶又可再分为碗状的「沱茶」、圆形的「七子饼茶」与方形的「茶砖」、「方茶」，另外还有香菇形的紧茶。
普洱茶又依茶叶的制造工序分为「生茶」与「熟茶」。生茶制成的茶饼俗称「青饼」，熟茶制成的茶饼俗称「熟饼」。
普洱茶还依其所贮放陈化的环境分为「干仓普洱」与「湿仓普洱」。
是越陈年的越好吗
当中国香港处于九七回归而引发的移民潮时，老茶仓、茶楼因此释出尘封多年的陈年普洱茶，当收藏者在港求售无门之际，此时台湾茶也正处于逐渐绿茶化中，对台湾喜好陈年老茶的人而言，正是因缘际会。当中国香港的茶商不解著台湾人为何愿以百万计的银两，换取一批又一批的陈年普洱茶时，这些未被普遍重视的珍贵茶品，正快速向台湾汇集。
在此期间，当然也掺杂着部份的劣品，但不应为此而减损数十年间行家惜物的珍藏，这些可能是绝品，原因无他只为历史的因缘不再。如今中国香港的爱茶人感叹，在中国香港这些珍品的原藏地寻之不易，在台湾更多人说是炒作，但平心而论，商贾那个不知，货之为利，贵在流通，茶交会上的新茶动辄千金，且年年都有，源源不绝，才是金鸡母。当然古今中外，各行各业，市井间作假、炒作者众，但试想既为劣品就算老旧又如何，何况是作假呢？
怎样选择好的普洱茶呢
喜陈年饮品及食品者应知，不论是存红酒或是酿陈梅，材料与制作重要，贮藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以陈年普洱茶的贮藏重在让茶得和缓转化的陈仓，举凡陈化过程、存放环境、贮藏空间、收纳容器、包装材料均应讲求。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味纳缺、喜热闹。前四要非仅适度更要免其变化，且同一静置空间贮茶量愈多，有利于茶香相互激发。所谓激发为味相侵染以香引香内香潜发。
一九六○年代以前的陈年普洱茶通常被称为古董茶及印级茶。如福元昌号、同庆号、敬昌号、江城号等私人茶号在一九五六年被收归国有前的制品；另如圆茶红印、圆茶蓝印、圆茶铁饼等印级茶，为一九五○年军事接管省茶司后更名为中国茶业公司云南省公司起至一九六○年代初所竖州制。此时期的茶品，皆为生茶，会被行家收藏至今，不论茶质或制工，应具有让人一见即知的不凡品相，且老韵十足，香沉味醇而爽口，气强而化，故辨识不难，道理很简单，在那个年代会收藏茶品至今者，应为专业行家，而且也非为商业目的而收藏。
八○年代以前茶品，如茶材佳、制作好又经专业仓储存，经长期陈化，熟味已转化为陈熟香（俗称枣香、参香、沉香），且汤色酒红、清澈油亮，绝非一般色黑混浊的劣品可比拟。九○年代以后，印刷、字型大小仍延袭八○年代，但纸材改为模造纸故辨识不难。
一九九○年代以后由于中国香港九七回归，释出大量的陈年普洱茶，也带动市场需求，由茶楼用茶进入品茗茶品领域，陈年茶供不应求，茶商转向云南订制新茶，加上中国经济改革，促使普洱茶生产有了重大变化：
大量个体户加入供应链。
海茶厂启用「大益牌」的全新识别品牌。
下关茶厂最具代表性的中茶牌青饼，外包印刷不变，而工序产生重大改变，有生熟配、有熟茶，也有仿「七子铁饼」的铁模外型。
昆明茶厂最具代表性的7581熟茶砖原来的外包印刷内所包的茶也有各种不同工序、重量及配菁，外观已不再具有辨识的意义。
自此，普洱茶百家争鸣，生茶无茶菁味，熟茶无发酵味，有生熟配，有绿茶工序的生茶，有所谓古茶树、野生茶，有月饼型、棋子型，更有各种饼包、内票、内飞印刷仿古董茶，印级茶，甚至七○年代、八○年代茶品。经有心人制作，推广充斥市面。,更多资料请登录：zlhtea,将大体积压缩变小, 方便包余茄蔽装和运送,你只想知点将茶叶制成「茶饼」系吗？
从纪录片中看到,是先做一个圆形的“模”然后把制好的茶叶放入,再在上面加上重物「石块」,过了一段日子取出便成了“饼”状。,
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