- 1、茶叶有几个品种
- 2、茶图鉴丨日照绿茶：品种分类（三）
- 3、山东茶叶品牌推荐
- 4、崂山绿茶和日照绿茶怎么选择？
- 5、山东茶文化的发展历史？
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茶叶有几个品种 (一)
答茶叶有6个品种，分别是青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶。
1、青茶
青茶是半发酵茶，主要品种包括武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、八角亭龙须茶、顷差黄金桂、永春佛手、安溪色种、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙、包种茶等。
2、红茶
红茶是全发酵茶，主要品种包括祁门工夫、湖红工夫茶、滇红工夫、宁红工夫茶、越红工夫茶、川红工夫茶、政和工夫茶、闽红工夫、坦洋工夫、白琳工夫茶等。
3、白茶
白茶属于轻微发酵茶，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺颤液白茶5种。
4、黄茶
黄茶也是轻微发酵茶，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等都是黄茶品种。
5、黑茶
黑茶也是我国特有的茶类，属后发酵茶，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西雀洞皮六堡散茶、云南普洱茶等是其主要品种。
6、绿茶
绿茶是不发酵茶，主要品种包括西湖龙井、黄竹白毫、双井绿、惠明茶、碧螺春、午子仙毫、黄山毛峰、信阳毛尖、蒙顶茶、径山茶、涌溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、宝洪茶、天山绿茶、上饶白眉、竹叶青茶、眉茶、南安石亭绿等。
茶图鉴丨日照绿茶：品种分类（三） (二)
答前不久，端仔收到了这样一条私信：
端仔端仔
请问哪个季节的日照绿茶最好喝？
作为一个茶学小百科，来自茶友的疑问，端仔肯定要及时为您解答啦。想要知道“哪个季节的日照绿茶”最好喝，不如先让我们了解一下 绿茶的分类 。
很多茶友知道茶叶可以按照品种分类，但是每个品种还可以 按照季节分类，根据采摘的时间分为春茶、夏茶、秋茶以及冬茶 。
四个季度的茶叶各有各的特点，下面让我们一一开始介绍。
春茶： 三月下旬到五月中旬 采制
夏茶： 六月到七月初 采制
秋茶： 八月中旬以后 采制
冬茶： 十月下旬开始 采制
一般而言，春茶的 内含有效物质最多 。
春季温度适中，雨量较为充沛，又因为冬季时茶叶生长较慢，大量营养物质储蓄在茶叶内部，因此春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软、维生素和氨基酸充足。
夏季天气炎热，因此茶树生长较快，消耗的营养也多，茶叶中能析出的物质含量相对较少。
氨基酸对比春茶也明显减少，因此， 夏茶的茶香没有春茶来得强烈，滋味没有春茶那么鲜爽。
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两季的生长发育，内含物少，所以 滋味和香气都略显平和。
冬季气温转冷，茶树的生长再次减缓，内含物质也逐渐增加。
作为“江北第一茶”的日照绿茶 ，因冬季时气温骤降，茶树生长缓慢，不适宜采摘，所以日照绿茶按照季节采摘可分为 春茶、夏茶、秋茶 。
日照绿茶中的春茶，被誉为极品！春季的茶叶，营养物质在茶叶内部聚集丰富。
随着气温的上升，茶叶会生长的越来越快，营养物质的消耗增加，因此春季茶越往前品质越好，价格相对也更贵一点。
日照绿茶的春茶有 叶嫩小、叶厚、冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味的特点 。
在日照绿茶的三季茶中品质略低，漫长酷夏给茶生长提尘慧供了温度支持，所含的矿物质和微量元素也在生长中被消耗。
因派察答此，夏茶呈现出了 叶片焦黄粗大，并且不耐冲泡 的特点。
秋季气温下降，雨水减少，因此茶叶生长有所缓慢。秋茶的叶片要比夏茶厚， 炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多。
口感上香气浓郁，而且茶多酚含量降低，因此秋茶没有太大的苦涩感。
春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使 隔夜后茶色也不易改变 ，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、老粗而且 冲泡后汤色会逐渐变成红铜色 。
就是端仔对 日照绿茶品种分类 的介绍
之后端仔还会为大家继续科普
日照绿茶的制作工艺和饮用
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山东茶叶品牌推荐 (三)
答山东茶叶在国内当中一直都颇有口碑，市场销孝碧棚量方面也是遥遥领先，然而山东茶叶品牌有很多，到底哪家企业的产品口感更佳醇厚，味道更佳清香，价格更加合理呢不得不说，这个问题成为了众多商家、消费者群体都非常关注的信息。下面我们就为大家推荐几家山东茶叶品牌企业，他们在市场当中的口碑非常不错，整体服务质量也绝对优良，产品性价比极高。
山东茶叶品牌——御青
御青是山东日照御青茶业的品牌，公司位于风景秀丽的黄海之滨日照市岚山区，是山东省第一家进行日照绿茶产业化综合开发的大型茶场，2002年被确定为日照市政府重点扶持的农业产业化龙头企业，被国家农业部、国家工商局、国家药品食品监督管理局等六大部委评为“2003年度全国食品安全示范单位”中的唯一茶叶企业。
日照御青茶业有限公司资产1100万元，现有生产管理人员132人，其中：中高级茶叶品评师12人，大专专业技师26人。拥有标准化生产线四十余条，现已形成御青茶的五大系列，三十多个品种，年产成品茶六十多万斤，产值2000多万元。销售网络遍及省内各慧胡地市80家高档商超，已成功开设连锁店95家、自营专柜18个，联营网络遍及北京、上海、沈阳、西安、大连、哈尔滨等地。
山东茶叶品牌——雪青
雪青茶产于中国山东省日照市。采摘于四月下旬至五月上旬,标准为一芽一叶。雪青茶是日照绿茶的一个品种，其味苦中微清甜，其色绿而清淡。在当地深受喜爱，让别的茶叶品种很难替代。雪青茶生长于山清水秀、云蒸 雾绕的沿海山区，常年施用有机肥，零下十几度的北方冬天严寒气候， 使害虫无法越冬，故一般不施用农药，是绿色纯天然饮品。其茶叶细 如毫发，色泽清绿，汤色明亮清沏，口感清醇、鲜活清香、回味甘甜， 饮茶多时后，仍回味无穷。
山东茶叶品牌—— 永春堂
山东永春堂生物科技有限公司位于孔孟之乡的泗水县经济开发区，东望龟蒙，西瞻阙里，南峙尼坊，北拱泰岱。公司创建于1998年，现已发展成为一家应用现代生物技术，集银杏保健品、银杏化妆品、日化产品、银杏甙元产品的研发、生产、销售于一体的多元化、现代化省级高新技术企业。
公司占地总面积200余亩，注册资金8390万元，总资产达3.8亿元。建有四个面积达5000平米的GMP标准车间，六条自动化生产线和一处集生物检测、理化分析于一体的现代化实验室。自创建以来，积极响应中央三农政策，以当地丰富的银杏资源为依托，以发展高科技产业为目标，始终坚持走产、学、研相结合之路，致力于传统中医药与现代生物技术相结合的保健食品、功能食品和银杏深加工项目的研发，大力实施了一系列银杏深加工项目。
随着现阶段国内提倡健康养生巧则生活，让喝茶成为了不少群体的生活习惯，现在不仅仅是中老年朋友喝茶，针对一些公司白领、时尚潮流人士还有运动人员等，都喜欢喝茶，对于身体健康有着良好的帮助。山东。的口感不仅醇厚，味道更是甘香扑鼻，让消费者群体欲罢不能。希望通过上面的简单介绍，可以让大家在选购时山东茶叶的时候，作出明智选择的同时，也能挑选到优质品牌的茶叶产品
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崂山绿茶和日照绿茶怎么选择？ (四)
答维度一：产地
小时候家里喝的茶，很少有人会区分是什么绿茶。在我的印象里，对茶的描述，基本只有“煞口”、“酽茶”来形容。喝到的具体是什么？并不知道。而那时候喝的绿茶，基本都来自本地。
随着年龄增长，开始研究茶，对绿茶也有了自己的理解。做对比最多的，就纯宽是崂山绿茶和日照绿茶，因为这两款茶的价格差距明显。大家似乎更喜欢“崂山茶”。
崂山茶和日照茶以及山东地区其他茶类的茶树品种基本来自浙江和安徽，近年来浙江品种占了绝对的上风。树种相似，这也就是说，茶的品种特色是一致的。若说气候的影响，两地纬度相差也并不大，很难说气候上有何不同。
环境上，两地都是沿海的茶区，虽然有山区环境，但这都谈不上小气候，因此区别都不大。单说崂山茶，就分为沙子口地区、王哥庄地区、北宅地区等，尤以青黄二村为人称道，每个地区与山海的位置都不相同，茶的滋味也就存在一定差异，或许这也是崂山茶不同产区相争的原因吧。
维度二：口感
说到口感，要夸赞一下山东茶，因为纬度高、地理位置以及环境等因素，崂山绿茶和日照绿茶的叶片更厚实，也就相比于南方绿茶而言更耐冲泡，滋味更浓。这也是为什么老北方人热衷于北方绿茶的原因了。
影响茶口感最大的，我认为要数工艺。绿茶制作的主要步骤杀青、揉捻、干燥，每一步掌握的“火候”不同，最终的成品茶味道就不同。比如，同样的日照绿茶鲜叶，略有不同的工艺，最终一份呈现豆香、一份呈现栗香，豆香清爽、栗香香醇，各有特色。
维度三：工艺
既然工艺对茶滋味的影响如此之大，那么对比两种茶的制作工艺就是非常重要的一步。但是很遗憾地告诉大家，没什么不同。
对比南方地区，山东地区的制茶者更像在做一份农活，崂山茶、日照茶都不例外。比如，他们会为了节省时间，而改变工艺步骤，在茶叶回潮一步直接洒水。其他步骤中所见问题也就不一一列举了。当然有人会雹首说“这是小作坊的问题，大厂就不会如此了”。那就用这个想法聊以自慰吧，因为这两种茶很少有所谓的知名大厂，即使品牌做肆亮产品，也少有自己种茶、管理茶园的，甚至制茶师傅也是从南方请来的。
细究原因，或许是山东茶的产量和名气都不及南方地区中的武夷山、云南、浙江等地，单靠茶的收入很难支撑吧。因此在崂山，崂山茶农、啤酒商、渔民、樱桃园主这些身份都归属一人；在日照，日照茶农、菜农/粮农也是一户人家。
山东茶文化的发展历史？ (五)
答山东是中国历史中的名城，在山东文化中，茶文化也占了不可或缺的位置，下面是我精心为你整理的，一起来看看。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，据陆羽的记述，神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖，而西周鲁国周公则使茶得以闻名于世，故而山东茶文化发展源远流长。饮茶于山东普及，始于唐宋时期，唐代宗李豫时***公元762年至779年***《封氏闻见记》中记有“南人好饮茶，北人初不多饮，开元中***723年左右***泰安灵巖寺，到处煮茶，从此转相仿效，遂成风俗”。到了中唐，北方饮茶已较为普及，江南大批茶叶长途运往华北，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市。自宋代至今，茶已成为山东人民的生活必需品。中国素有“礼仪之邦”之称，而“孔孟之乡”山东作为华夏礼仪之地，更是提倡中国传统礼文化。客来泡茶，是许多地方的民俗和礼仪。茶，蕴含着一种“礼”的象征。
山东不仅有饮茶之风气，也产茶。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候溼热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。后由于气温骤然变寒使茶绝迹。据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机逗链举构“茶场提举”。又《中国茶叶》1979年曾报道，1940年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性，在津浦铁路沿线北纬36°以南的旷野中，发现一株唯一的大茶树，“粗有三抱，高达五丈余”。
同年日本《茶》刊报道了这一发现，并刊载了大茶树照片一幅，但没有山东省茶的试验、生产记载。新中国建立后，山东于50年代开始从南方引种茶。在1952年到1966年期间，山东省进行“南茶北引”试种，从1966年起山东省开始有计划地发展茶叶生产,在对山东省宜茶土壤和气候条件进行全面调查以后,主要选择了三个区域开展大规模的引种试种:
***一***东南沿海茶区，包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沭等市县。
***二***鲁中南茶区，包括沂水、沂南、平邑、蒙阴、临朐、泰安、新泰、莱芜、费县、苍山、郯城、枣庄等市县。
***三***胶东半岛茶区，包括海阳、乳山、文登、荣成、牟平、蓬莱、招远、莱阳、即墨、平度等市县。
其中，东南沿海的茶叶种植面积一直巩固在2万亩左右，几乎不存在冻害问题，种茶的经济效益高于相同条件的其他经济作物收入，是山东省最适宜茶区。改革开放以来，山东省继续坚持“南茶北引”，大力发展茶生产，取得了显著成就。山东省的茶生产经历了5个阶段，目前已形成3个重点茶区。
1、零星种植阶段***1952～1961年***
1952年泰安县率先开始引茶种植于徂徕山。1959年，省商业、农林、供销等部门从安徽黄山引进茶籽，在东南沿海7个县种植约330hmz，除青岛中山公园所剩几株外，其余全部死亡。1960年从山碧中国茶叶研究所运来茶籽，栽植于省园艺研究所***泰安***，法如种麦，越冬死亡。
2、计划引种阶段***1965～1970年***
1964年省委书记谭启龙在青岛考察工作，见到中山公园的成活茶树，即向农林、商业唤卖、供销部门交待了引种任务。1965年首先在五莲、青岛、临沂等地试栽，1966年扩大到淄博、烟台、潍坊、泰安等地。在总结以前引种失败原因的基础上，提出种茶的地形必须是背风向阳半山坡，并把好三关，即播种质量关、出苗关和越冬关。1967年在26个县播种近130hm2，成活率达45%，1968年播种成活率达85%，1970年种植160hm2，成活率达95%。自此总结出山东种茶必须抓好四个结合：种茶与植树造林***防护林***相结合、种茶与深翻改土相结合、种茶与兴修水利相结合、种茶与畜牧养殖相结合。
3、扩种和高产攻关阶段***1971～1980年***
1972年9月16日，《人民日报》登载山东省“南茶北引”成功的报道。1973年10月，国家农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了6省区***山东、 *** 、新疆、陕西、河北、辽宁***“南茶北引西迁”经验交流会，与会专家认为山东省“南茶北引”是成功的。这一结论打破了理论界长期认为北纬30度以北不能种茶的历史。到1978年，全省茶园面积达到近7300hm2，以后又在日照、胶南、五莲、荣成等地安排了茶叶高产栽培攻关试点，促进了茶叶产量的提高。
山东茶文化的茶叶介绍
山东春山茶的产地，名茶厂实施品牌战略，积极参加全国、省、市各级各类茶叶评比活动，“十五”期间共获各类奖项45个。春山茶场生产的“春山雪芽”、“春山雪剑”、“苍马山翠毫”等产品，被省农业厅评为“山东名茶”;2002年，“春山雪芽”在第四届国际名茶评比会上，获“银奖”。 2002年，玉山镇被临沂市 *** 列为“茶叶无公害标准化生产示范乡镇”，年终检查验收获二等奖。2003年，县果茶办承担的《蒸青名优绿茶机制工艺的研究试验》专案，获得县科技进步二等奖。
春山茶厂自1987年-***连续三年被山东省农业厅授予"省级优质丰产园"称号。***、1990年被山东省农业厅评为“省级样板园”。由此可知，山东春山茶的优良品种和质量上乘了。
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