- 1、什么茶叶最清香？
- 2、潮州凤凰单丛10大品牌
- 3、单丛茶有几种品种?
- 4、教你如何选购凤凰单丛茶
- 5、潮州凤凰单枞茶香型
- 6、凤凰单枞茶的品种有哪些?
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什么茶叶最清香？ (一)
优质回答对于茶叶而言，所谓清香，是指茶汤喝进嘴里， 在口腔里存留的香气清度高，香气浓郁却没有浑浊感，茶香清雅、锐利、高扬。
在六大茶类中，茶香符合这个要求的有很多，但是，至于所谓的“最清香”，我认为只是一个相对概念， 因为茶类和香型的缘故，在一些高香的茶类中，最清香的茶叶各有不同 。
喝茶二十余年，所喝之茶虽涉及六大茶类，但所有的茶一一喝到是不太可能的。在我喝过的茶中，各茶类中最清香的茶叶有：
绿茶最清香的茶叶
1.除普洱茶生茶以外，绿茶中最清香的茶叶
其实，绿茶桐丛中香气清雅、高扬的茶不少，比如西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖等，一般茶叶的 芽头越多，香气越好 。不过， 在绿茶中，香气最高的应该数安吉白茶和碧螺春。
可能有些茶友会说，最不是只有一个吗？怎么会有两个？主要是这两种茶不仅香气清雅、高扬，而且香型不同，不同的香型无法区分高下，只能两者并举。
兰香高扬的安吉白茶： 安吉白茶的香气香型应该属于兰香，香气特别优雅细腻，但是却也高扬，尤其是头道芽茶，喝进嘴里，说满嘴甘香一点也不为过，而且，香气在口腔里延宕的持久性也非常出色。
花果香迷人的吓煞人香碧螺春 ：碧螺春的产地在江苏太湖的东洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一样，属于花果香，香气不仅清雅高扬，而且甜蜜感浓郁。从它的名字“吓煞人香”就可以想见这种茶的香气有多清雅馥郁。
香气具有穿透力的茉莉花茶 ：在绿茶中，茉莉花茶算是一个异类，因为它是以绿茶为胚，用茉莉花窨制而成。质量上乘的茉莉花配以质量上乘的绿茶，茶香尤其的浓烈霸道，而且富有穿透力。
可以毫不夸张地说，喝一口茉莉花茶，连五脏六腑都是香的。所以，茉莉花茶深受北方人的青睐，可以想象，在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能够香彻肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶叶混杂的特殊香气，说是心花怒放也一点不为过。
2.普洱茶生茶中最清香的茶叶
普洱茶生茶的香气在所有的茶类中应该算是非常突出的，可以与以香气著称的乌龙茶媲美，不过两者之间的香气大有区别。在普洱茶所有的茶区中， 那卡和景迈茶向来以香气著称，但是香型也大有区别。
有甜蜜山野花香的那卡生茶： 在所有的普洱茶茶区中，那卡茶的香气不仅浓烈、清雅，而且还具有很鲜明的特征，即带有山野花香，馥郁浓烈而又甜蜜。对于很多茶友而言，只要喝过一次那卡茶，就能记住那卡茶独特的香气。
兰香馥郁的景迈生茶 ：景迈茶在普洱茶中也向来以香高而著称，不过景迈茶的香气和那卡茶的香气不一样，景迈茶的香气属于兰香系列，也非常馥郁浓烈。
不过，在普洱茶生茶中，那卡、景迈茶向来以难存著称，这两个茶区的茶以香气著称，在储存中，如果不能有效解决跑香的问题，茶香减弱或者失去茶香以后，这两种茶在汤感上只能说算是很一般。
红茶最清香的茶叶
在红茶中，我喝过最清香的茶叶应该是祁门红茶，祁门红茶向来以香高著称，所以被红茶界称之为“群芳最”，由此可以想见它的香气。
近几年以来，祁门红茶中出现了一种新工艺红茶，叫做 祁门香螺 ，祁门香螺综合了祁门红茶与黄山松萝茶的制作工艺，香气要远高于传统的祁门红茶，其香气锐利持久。拦罩茶汤喝进嘴里，鼻息间口腔里全部都是甜润的茶香，香气非常显著。
可以说， 祁门红茶在红茶中最清香，祁门香螺在祁门红茶中最香。
乌龙茶最清香的茶叶
乌龙茶向来以高香著称，乌龙茶茶系很多，有铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水简轮闹仙等。这几个系列的乌龙茶香气都非常突出。
兰香高扬的清香型铁观音和清香型漳平水仙 ：铁观音向来以兰香清雅高扬而闻名于世，号称七泡有尤有兰香，由此可以想见铁观音的香气之高。
漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬，但是胜在浓烈，汤感更好，所以不忍去掉。
在铁观音和漳平水仙中，清香型的香气最高、最清雅。
武夷岩茶中的肉桂、水金龟 ：武夷岩茶有很多品种，有当家品种水仙、肉桂等，也有很多小品种如水金龟、石乳等。
武夷岩茶向来有 香不过肉桂 的说法，肉桂的香气张扬霸道，馥郁却全无腻感，山场越好，肉桂的香气越清雅。如果不亲口品尝，很难想象清雅能和张扬霸道联系起来，然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在。
在武夷岩茶中，小品种 水金龟的香气也很显著 ，但是它和肉桂的香气不太一样，肉桂香气霸道，水金龟的香气则甜润，略类野花香。
凤凰单枞中的黄枝香贡香 ：凤凰单枞香气之高，从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来。在所有香型的凤凰单枞中，黄枝香的香气最清高（也正是这个原因，黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶，在武夷岩茶的山场中，有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香），而在 黄枝香中，贡香茶最香 。
写在后面的话
除绿茶、红茶、乌龙茶以外，黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者，但大多以淡雅见长，如果论香气“最清香”，香气的冲击感还是略不如所举几种茶叶。
但是， 不同的喝茶者的香气体验不一样，所举最清香的茶叶并不是绝对的答案。
再者，所谓人各有所好，不同的喝茶者对香气的追求也会不一样，并不是说茶叶的“香气最清高”，这款茶就最好，就最受欢迎。有的喝茶者喜欢高香茶，有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶。
比如我，高香茶偶尔调节一下可以，但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶。再者，相对茶香，我更重茶的汤感。汤感和茶香是一对矛盾，高香茶大多数汤感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香气不高。对于汤感第一的我而言，茶香淡雅一点无妨，不过必须持久。
总之，一千个人心中有一千个哈姆莱特，对于喝茶人的理想好茶来说也是如此，一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶。
什么茶叶最清香？这个问题可能见仁见智，各有不同。我喜欢喝茶，我喝过很多茶，包括铁观音、龙井茶、普洱茶、遵义红等数十种，但最终我选择了湄潭翠芽。我喝湄潭翠芽，感觉喝时味觉清新，喝后浑身清爽。
我喜欢湄潭翠芽的清香，淡淡的，喉舌香郁。湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县，800~1300米的海拔高度，黄壤肥沃的有机土地，云雾缭绕的优美环境，特别适合于茶叶的生长。湄潭翠芽如佳丽，不愧是中国国家地理标志产品。
她拥有别具一格的美丽身材，请允许我用她，而不是它，是对她最诚挚的尊重。她的身体细长，犹如窈窕淑女，泡之竖立杯中，异常美丽典雅，令人倾心恋与。
她形似葵花，隐豪稀见，色泽翠绿，犹似犹抱琵琶半遮面的羞涩少女。清馨香气扑鼻而来，甘醇爽口回味香甜。汤色黄色明亮，叶芽匀整翠绿。翠芽栗香持久，喝之身心舒爽。
经过数年的喝茶淘汰选择，我感觉这款对我而言是最喜欢的、最合适的、最清香的。
对于我来说，早晨起来，我紫砂杯子里的隔夜茶是最好的清醒剂，最佳的润肠液，最美妙的满口香。
这是因为，经过一夜的休息，人体对水的渴求是最迫切的第一需要，只要一小口的茶水或者白开水，一天的开始铃声就起动了，这时候的人的身体会清醒起来，并迅速驱动，如同开挂般神气，精神十足。
至于，当时杯子里的茶叶是什么茶叶品种并不重要了。
市场上的凉茶多种多样，其中的茶叶品种各有不同，别人是不会确切地告诉你的。除了生产者，制作者，我们消费者根本是不知道内含物是什么品种的茶叶，以及其他花草茶类物配比方法的，当然这也是不必知道。只要我们喝起来香，品起来美，能够给人一种幸福的体验，快乐的帮助，就是我们认为的最好的，最清香的茶。
我有体会，特别是困了累了的时候，凉茶的激发，让人觉得起劲得狠。
中国是茶叶的故乡，开发的茶叶品种很多很多。如果按季节，按标准，按地域，按乡土来说的话，就是茶叶研究者也难以把大部分名字叫出来。现在好在按制作工艺来说茶叶，分析出来了个六大茶类和普洱茶单类，不然我们每一个人喝的茶叶是什么鬼，都不知道。
我们每一个人喜欢的茶叶品种不同，并且对茶叶的香型，口感，浓淡，以及感受度都不同，要区分哪种茶好喝，哪种茶不好喝，实际操作中都很难，更何况你不可能一一去对应的去探究，去分辨。
我认为，爱茶者们请不要纠结，只要找自己喜欢的茶叶就行，这类茶叶才是最适合自己，也是自己内心肯定的，认为最对味的，最清香的茶叶。
茶友们，你们觉得呢？！
喜茗堂龙新久
2021年7月4日
绿茶，是中国的主要茶类之一，清鲜型、有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡的清香，感受较为爽朗。绿茶饮用量为特别的一类茶，采摘的是茶树上的新叶或者牙，经过杀青、整形、烘干等工艺制造而成，因为绿茶没有经过发酵，保留着原有的较多的营养物质，其中含有茶多酚，儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
《1》
什么茶叶最清香？这个问题关键在于清香二字，但是何为清香呢？我相信很多人的理解不同，对于清香，普文理解的是清爽而淡淡的幽香，那么很多茶就不具备了，如春天般的滋味，豆子香味、花香味，青草味是吗？
《2》
若要有清香的茶，普文相信如君子一般，淡泊以明志，宁静而志远，雅香以嗅觉，沉汤而回味。
并非靠高温而制，发酵而浮表，以茶原料本味而体现，这个样的茶需要有什么条件呢？
1.优质的生态环境保证茶树生长，从而有优质生态环境的茶青原料。打药茶、施肥茶，无从入口，何以言清？
2.地域原生种茶树为基础，别告诉我，什么嫁接品种能胜过地域土茶的口感，那是笑话，嫁接品种与改良种的茶农们比谁都清楚，不就为了早发芽，不就为了早产、多产，多卖钱，自己情愿喝老品种茶，这是事实，别无选择。什么黄金叶茶，什么华农一号，什么梅占，什么云抗，什么浙农一号，算了，请保护老品种茶树，这是印证一句人话：“一方水土养育一方人”，难道植物不是吗？
3.精益求精的制作工艺产生的清香的茶，浮于表面，浓郁可唯，过度人为的去改变原茶的味道，发酵程度、别谈清香，乌龙清香吗？清者纯也，纯者自然也，越人为干预过多，越破壁，何以言清香！
《3》
每个人对于清香定义不同，什么茶最清香都认为不一样，多数人认为某种茶是清香的，那么就是清香吧，最终还是自己认为什么茶，清香，那就是清香。
如果让普文推荐茶，那么我从工艺角度就给大家一个范围去找清香茶。
1.不经过发酵与揉念（破壁）
2.不经过高温烘培与炒制及杀青。
3.不经过雨天，长时间干燥的。
不管怎么样，自己喜欢的口感，自己最爱的清香茶，因人而已，有人的地方就有不同，我们求同存异。
真茶君—普文
茶叶的香气既有天然的原叶本身的香气，也有加工工艺提纯的工艺香，一般来说，在六大茶类中，通过发酵温度和时间以及烘焙方式获得香气，属于工艺香型。像绿茶、黄茶等不发酵和轻微发酵的茶叶，大体上属于茶叶本身自带的香气，这一类属于清香型比较多。
当然，采用轻度发酵的铁观音也有比较浓郁的清香，甚至可以说比一般绿茶的清香还要浓郁，毕竟带有一定的发酵程度，提纯了茶叶的香气。
但是，如果要说什么茶叶最清香，这却是一个比较模糊的命题。因为，不说其他茶，光绿茶的种类，也有几十上百种。大家虽然都叫绿茶，但制作工艺、茶叶树种、原产地环境等等，各不相同，香气的浓郁程度也不一样。
再加上每个人的喜好不同，萝卜青菜各有所爱，每个人的评价标准不同。你说西湖龙井最香，我却说六安瓜片最好闻，他非要说最香的茶叶是铁观音。这就是没办法做出非常公正公平且辨识度较高的评价。
茶叶有好赖之分，没有之最清香之分，淡淡的茶香是喝茶人所最爱，喝茶人都有不同爱好，红茶，绿茶，黑茶，白茶，青茶有不同口味，香味，各有所爱，习惯，某一种两种天天喝的茶水喝多就会对其养成依赖，偏爱，茶叶固有高低价差之分，好赖之分，不至于万倍之差，国家物价部门对茶叶定价几乎没有，只要卖出去有人要，你就只关往上定价，赚钱。我喝过鄢陵县陈化店的红茶茶棒水，五毛钱一壶，茶水可以续，不在要钱，好喝，清香，不撑肚子。旁边有个厕所。在北方能看到这一幕，恐怕只有鄢陵县陈化店。店铺不大平房，里外坐满了喝茶人，有当地人，有慕名而来的外乡人，有货车司机装满茶水，匆匆上路的常客。茶水不贵，清香常在。是鄢陵县的水好，是的，那里是国家级长寿之乡。北方花卉之乡。
茶的故事来回答这个问题：
其实茶味很难评出个“最”，因为喝茶的人都信仰“ 茶无好坏，适口为珍 ”。
但论起“ 香味 ”，杯小茶觉得乌龙茶里的单丛最有发言权。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：
① 黄枝香：似黄栀子花香。
② 芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③ 桂花香：似桂花香。
④ 杏仁香：杏仁香味明显。
⑤ 蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥ 夜来香：似夜来香花味。
⑦ 姜花香 ：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧ 肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨ 茉莉香：似茉莉花香。
⑩ 玉兰香 ：似玉兰花香气。
其中芝兰香、玉兰香等香型，都有清香的感觉，不信的话可以泡一杯试试哦~
2，茶叶的香气都是在加工过程中通过温度和发酵时间的控制来控制香气的。
绿茶，绿茶的香气，绿茶的工艺比较简单，所以它的茶香就是茶叶本身的清香，香气不浓郁，同时保存时间也不长
白茶，白茶几乎没有任何香气，如果是刚做好的云南白茶，或者安吉白茶，你仔细闻的话会闻到一点点的清香，但是这些只是植物本身的香气，很淡也很微弱
乌龙茶，乌龙茶采用的是半发酵工艺，所有的茶叶类别中，它的香气持续的时间最长，
普洱 普洱茶，香气幽幽的，若有若无的，很有内涵，普洱茶里面香气只是其中一个重要的判断标准，对普洱茶来说，最关键的还是汤水的味道，是不是醇厚回甘，是不是好。
红茶，红茶的香气很温柔，有水果的香味，也有薯香，冲泡好的红茶汤色金黄明亮，好看，喝起来舒服，不苦不涩，受广大女性喜爱，
普洱熟茶和黑茶，普洱熟茶和黑茶属于人工全发酵茶，经过长时间的高温发酵，香气早已经消失了，能够闻到的只是一些植物本身发酵的香气，不能说得上很香，有的人很喜欢闻。
所以香气排名，乌龙茶，红茶，绿茶，普洱生茶，普洱熟茶和黑茶
从喝茶的角度来说，闻其香，品其味，观其形，赏其色，茶叶中最关键的还是茶汤，而不是茶香。好的茶香，可以起到锦上添花的作用，但是根据茶叶的香气来买茶，则属于本末倒置。希望对大家有帮助
清香的茶叶我介绍一个冷门的茶叶 杭州临安的天目青顶。
天目青顶是临安市特产，陆羽的《茶经》的“杭州临安于潜二县生天目山，与舒州同”。天目山是杭州钱塘江水系和太湖水系的分水岭，也是浙江省唯一入选国际生物圈的景区，天目山的植被保护非常好，从1956年起就被国务院定为森林禁伐区。
我是做龙井批发的茶商，接触的龙井很多人，对龙井茶的豆花香，板栗香，清香，甜香等这些香味香型 ，在这些年的经营过程中遇到不少，但是能让我耳目一新的清香却是在喝天目青顶的时候的遇上的。
由于是多年在杭州经营茶叶的关系，有能够最密切的接触到核心景区的正宗西湖龙井，所以有时候有些朋友得到好茶会经常让我尝尝，我也是算有点自负，但是那次的天目青顶却让我很惊讶，是完完全全的高山云雾带兰花的清香，兰香味茶叶出自高山涧谷的茶地，平地的茶叶很难遇上，清香的火候要掌握很好，过火则出豆香味，过低则是青草味，清汤绿水出清香，杀青以后用烘青工艺，而且是传统的烤茶出清香。
有些人很容易把清香味，青草味，以及青臭味混绕，雀舌竹叶青是青草味，生普为青臭味，烘青类茶叶多出清香味，这是制茶时候的工艺以及杀青退热的火候有关的。
潮州凤凰单丛10大品牌 (二)
优质回答潮州凤凰单丛10大品牌有陆宇凤凰单枞、健韵阁凤凰单枞、润雅磬凤凰单枞、爱茶趣凤凰单枞、八马凤凰单枞、悟茶坊凤凰单丛、和利凤凰单丛、海堤凤凰单丛、沁醇阁凤凰单丛。
1、陆宇凤凰单枞
陆宇牌凤凰单枞茶，由广东汕头市澄海区东里老友茶叶加工厂完成，源自潮州凤凰山，自营茶园，自行生产销售，也是目前网上销量比较好的一家茶企，专门出售凤凰单丛茶，所售品类也比较多，含比较知名的鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。
2、健韵阁凤凰单枞
健韵阁，是广东省揭阳市宏佳茶业有限公司旗下的品牌，目前该老碰纯品牌也是专门经营凤凰单丛茶叶，品类及香型都比较齐全，含凤凰单丛鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香(又名锯朵仔)、大乌叶、桂花香等等。
3、润雅磬凤凰单枞
润雅磬，是广东省饶平县映聪茶业有限公司旗下的品牌，坚持原产地原料，目前该品牌主营凤凰单丛茶，除了出售凤凰单枞茶主要的品类，还出售凤凰单丛茶饼和凤凰金单丛等特色产品，给茶友提供更多的选择。
4、爱茶趣凤凰单枞
爱茶趣商贸有限公司坐落于中国美丽的沿海古城——福建泉州，这里是中国名茶铁观音的故乡，茶文化的发祥地，产茶历史悠久。正是在这样浓郁的茶文化氛围中，“爱茶趣”应运而生了。
做为电子商务界的一颗新星，爱茶趣以茶文化为导向以电子商务为平台，秉承“认真把事做对，更要用心把事做好”的企业理念，站在消费者的角度认真生产和研发各种办公室茶品在互联网上进行销售。
5、八马凤凰单枞
八马茶业源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。
公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。
6、悟茶坊凤凰单丛
安溪茶禅茶叶有限公司是由前身为创建于1997年的“吴氏”茶叶商行发展而成的现代化茶叶企业，是一家集乌龙茶生产、加工、销售、科研、文化为一体的专业茶叶公司，目前公司所拥有的茶园2000多亩，高级制茶师23人，高级评茶师11人，员工100人左右，年产量约100吨。
公司自产茶叶曾在上海国际茶文化金奖，中国国际茶王赛茶王，中国中日韩国际茶文化节金奖，中国三星级茶王塞称号。
7、和利凤凰单丛
揭阳市和利食品有限公司是一家集茶叶收购、加工销售为一体的实业公司。公司自成立以来，迅速发展，是中国商品条码系统成员，产品已通过国家QS体系认证。公司本着“和天下，利百姓”的理念，为广大消费者提供质优价美的产品为目标。
秉承科学管理、精心制造、优质服务、追求卓越的质量方针，做消费者肯定和喜爱的产品。我们的口号是“和利出品，必属佳品;选择和利，品质保障”。
8、海堤凤凰单丛
厦侍咐门茶叶进出口有限公司创建于1954年，是世界500强企业中粮集团有限公司旗下中国茶叶股份有限公司控股的中外合资企业。
公司占地近3万平方米，拥有一批经验丰富、长期从事茶叶相关领域工作的高级技术、管理人才，与中国农业科学院茶叶研究所、厦门大学等高校和科研机构有着广泛的合作，是福建省规模最大、专业化程度最高、生产标准最严、产品系列最全的乌龙茶生产加工商和进出口贸易商。
9、吵物汉草荟凤凰单枞
汉草荟药茶以“养生”和“治未病”为产品创新理念，集研发、生产、销售和服务为一体的汉草荟生物科技有限公司，开创本草养生，弘扬国医精髓，以“用中国人的方法健康天下人”为企业宗旨开创新的养生保健方式，构建以灵芝等中草药材为基础的养生茶道，为国人健康养生创造奇迹!
10、沁醇阁凤凰单丛
该公司主要经营铁观音，清茶等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
单丛茶有几种品种? (三)
优质回答单丛茶有107个品种，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。
单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。凤凰单枞茶有几十个品系与类型，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶漏芹辩，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名。
凤凰单枞的主要品种：
1、宋种1号
是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
2、 宋种八仙
是从单株母树"大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如"八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称"八仙茶"。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。
3、宋种芝兰香
幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极首余耐冲泡，有明显的高山老丛"特韵"。到年底有茶叶出现"返春"现象，品味更佳。
4、姜花返缺香单丛
又名"通天香单丛"，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之"通天香";是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花"特韵"，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底"返春"回香，香味更佳。
教你如何选购凤凰单丛茶 (四)
优质回答导语：您懂的怎么选购单丛茶读完这篇包你会! 市面上的凤凰单丛茶质量参差不齐，购买的时候一定要仔细认真的挑选，确保买到质量有保障的茶叶。凤凰单丛茶叶花香品种繁多，那么，如何较好的选购、评审、鉴别她的品质
1、看干茶
单丛茶干看外形，包括条索、色泽、整碎、净度四个因子。
从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。也可从中判断茶叶制程中哪些环节失误造成茶叶松扁、轻飘等劣质的外形。
从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润缓闷掘、鲜明茶叶一般香气较纯正清高， 而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显， 而黑褐色多为品种香和韵香明显。
从整碎、净度可判断滋味醇爽、浓杂。
2、嗅茶香
单丛茶香气因凤凰单丛茶与岭头单丛茶的品系不同， 在嗅气时可从香气的高锐、持久判断单丛茶品种香型、地域特征、采制季节。
凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味) 在嗅香气一般都有明显表现， 而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐， 清高， 漂扬，纯杂，可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。从香气的浓郁、细锐持久、 韵味、清扬可判断产地高低;从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。
品种香是不同品种成茶特有香气。例如八仙品种香似兰花，白叶品种香似蜂蜜香，大乌叶似姜花香，陂头香似夜来香，锯剁仔香似杏仁。但还需从香气的高低、清浊、长短、粗细、浓飘等来综合判断。高档单丛茶要求花香浓郁清高。实际上，这些形容词尚难确切地反映出单丛茶真正的天然的品种香型。
岭头单丛茶是独特蜜香型茶叶， 是品种香非常明显的茶叶，从“花蜜香” 高锐、馥郁、高低、持久，可判断茶叶制程罩粗是否到位。从“花蜜香韵”可显微地判断产地海拔高低。
单丛茶开汤审评香气，要泡两次~四次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。香气可短闻，也要长闻(长时间不断地一口气吸入，看其香气是否幽长)。
好的单丛茶，茶香是“悠香”或“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。按照我的理解，我认为所谓的“悠香”或“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越并不是太浓烈，而是显“悠香”“幽香”，品质一般的茶香要浓烈很多。
3、尝滋味
审评单丛茶滋味是判断高低山茶， 古树茶， 茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。单丛茶是乌龙茶类收敛性最强， 口感醇厚，回甘力强的珍稀茶种。“山韵”、“蜜韵” 是单扰核丛茶特有的风格特征。
审评单丛茶滋味方法是;将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中， 让口腔上部能接触到雾状茶汤， 再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
单丛茶中的高山老树茶滋味特征是： 醇厚鲜爽持久、回甘强、山韵味明显。高山壮龄茶是浓醇鲜爽、回甘强、花香味、山韵味明显。中山茶是醇爽、回甘、品种味明显、有山韵味。低山茶醇和爽口， 收敛性强。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
单丛茶春茶滋味醇厚、细嫩、鲜醇、回甘力强。秋冬茶滋味浓醇、鲜爽、回甘较短。
对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”的解释：
凤凰单丛茶的“山韵”是由高山环境所造成的，山韵就是高山矿物质的显现，潇洒霸气的山韵，就像大旱之后，下了一场酣畅淋漓的暴雨之后土地的气息。凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高， 且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味， 其滋味特征有隽永幽远之感。岭头单丛茶的“蜜韵” 是指白叶品种独有的蜜甜味滋润之感。
岭头单丛茶的“花蜜香韵” 蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存，味无苦涩，浓醇甘爽。
4、识汤色
汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。好的.单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大。
5、辨叶底
将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性，理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。从叶底也可认别出品种特征。
从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘嫩老， 高低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度， 鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失， 也可从叶底形态补充判断整体质量。
凤凰单丛的挑选方式
凤凰单丛有十大香型（芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香）还有一些最近几年比较热的（鸭屎香、锯朵仔）之类的。对于刚喝单枞的人，实在无从下手选购，这里我们就大致讲讲一些比较关键的挑选方式。
凤凰单丛香型的选择有一部分可以听名字，比如十大香型就是这样。芝兰花就是芝兰花就是白芷加上兰花的香味，黄枝香就是黄色栀子花的香味，桂花香就是茶有桂花的香味等等。当然像鸭屎香、锯朵仔这一类的就需要问一下大致属于什么香型，鸭屎香肯定不是鸭屎味而属于黄枝香型，锯朵仔属于十大香型之中的杏仁香也不是铁锯的那种铁锈味。
那么接下来说茶分四季要怎么选？单丛茶春茶的营养积累最为厚实。香气聚集，韵味悠长。春茶的滋味最为鲜爽。春茶的污染基本为零。春茶的氨基酸含量最高。春茶的维生素含量最为丰富。春茶的蛋白质含量最高。
单丛夏秋两季的茶，茶汤苦、涩、香气不高，泡出来虽然也有香气，可是喝到嘴里，没有那确确实实喝到嘴里的香。这两季的茶就算采了价值也不高，所以只有部分茶农会采集，更多的是夏秋两季养茶树，只等初冬的“雪片”。这个雪片是冬茶的统称，不是这么的雪。
单丛冬季茶就是刚刚提到的“雪片”，雪片是冬茶的统称，不是单一的茶叶。比如雪片鸭屎香、雪片蜜兰香、雪片芝兰香等等
初喝者首选是春茶，其次是冬茶，在这里不推荐初喝者选老枞。虽然老枞只要制作得当品质更佳，但是也不推荐初喝者选老枞。首先刚刚开始喝的时候更关注的是香，没办法体会更深远的各种韵。这其次嘛，需要各种试验才能找出自己喜欢的投茶量，用老枞来试稍有些浪费。
最后再啰嗦一句大家买茶不要只盯着品种名，同一个品种名，差异可以很巨大。例如宋种，听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方，那可是天地之别。
我是静守茶香~因为热爱凤凰单丛茶文化~所以专注凤凰单丛茶行业~致力于让更多人了解凤凰单丛~爱上这苦尽甘来的味道~
潮州凤凰单枞茶香型 (五)
优质回答众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单枞茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有700多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。
按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系。
下面给大家丰富知识，认识单枞的各类香型。
一、黄枝香型
1.乌岽宋种
宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单枞”。
品质特点：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。
2.海底捞针
又名水路种。无性繁殖系。小乔木型，大叶类，中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后滑拦源代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。
又因为生长在水沟旁，而得名水路。该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央领导饮后大加称赞，是名单枞之一，该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。
品质特点：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。
3.老仙翁
有性繁殖植株。小乔木型，也中类，迟芽种。是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔约1150米的乌岽山，树龄达400年。老枞已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。
品质特点：条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。
4.粗香黄枝香
黄枝香单枞之一。无性株系，因其香气浓郁，易于制作成高香茶叶故名。粗香黄枝香属凤凰水仙老枞的无性后代，老枞树已经枯死，以无性株系相传下来。代表树位于海拔约500米的茶园里，树龄50多年。
品质特点：条索紧直，色泽浅黄褐，较油润；内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
二、芝兰花香型
1.八仙过海
芝兰香单枞之一。老枞树，无性株系，是凤凰茶区著名单枞之一。八仙属凤凰水仙中的一个实生木薯的无性株系。在一百多年前，茶农剪取母树枝条压植培育栽培，，结果只成活八株，，故称之为八仙。又因八株茶树分别种在不同的地方，各自的品质表现优良，犹如八仙过海各显神通。信态所以将其命名为“八仙过海”。
品质特点：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润；内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇爽口。
2.宋种芝兰香
芝兰香单枞之一。老枞树，因在单枞茶树中树龄长，产量最高，故冠以“宋种”。宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树生长于海拔1200米的乌岽山。
品质特点：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润；内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老枞特韵明显，耐冲泡。
3.兄弟茶
芝兰香单枞之一。老枞树，是乌岽茶区的名单枞之一。兄弟茶属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄200年。位于海拔1050米的乌岽山。
品质特点：条索紧结、较直，色泽黄褐油润；内质香气清高衡渗幽雅，似兰花香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味独特。
4.乌叶芝兰
芝兰香单枞之一。老枞树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄400多年。茶树位于海拔约1006米的茶园里。
品质特点：条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润；内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老枞韵浓，回甘力强。
三、玉兰花香型
1.金玉兰
玉兰香单枞之一。老枞树，因内质有仿似玉兰花的香味而得名。金玉兰属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄100多年。茶树生长于海拔720的茶园里，老枞已有少量无性系后代。
品质特点：条索紧结硕长，色泽灰褐油润；内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。
2.字茅玉兰
玉兰香单枞之一。老枞树，因内质香气类似玉兰花香而闻名。属凤凰水仙有性系老枞，树龄约300年。茶树生长与海拔650米的茶园里。
品质特点：条索紧结细直，色泽黄褐油润；内质香气清高持久，汤色金黄明亮，滋味醇厚。
3.娘仔伞
玉兰香单枞之一。老枞树，因树体矮扁，状似一柄宽大的雨伞故名娘仔伞。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄近100年.茶树生长于海拔约1100米的茶园里。
品质特点：条索卷直，色灰褐、尚润；内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
四、蜜兰香型
1.香番薯
蜜兰香单枞之一。老枞树，是凤凰茶区的著名单枞之一。因内质具有似番薯之香的蜜味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，茶树生长于海拔1150的乌岽山茶园中，树龄600多年。
品质特点：条索紧结，色泽灰褐油润，内质香气清高持久，有番薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，老枞韵味浓回甘力强。
2.大庵蜜兰
蜜兰香单枞之一。老枞树，因成茶具有较浓的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约200年。植株位于海拔950米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色黄褐油润，香气清高，汤色橙黄明亮，蜜兰香味浓厚，口感舒适，回味持久。
3.狮头蜜香
蜜兰香单枞之一。老枞树，因成茶具有较浓厚的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄300多年。茶树生长于海拔约1000米的茶园里。
品质特点：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老从韵味明显，耐冲泡。
五、杏仁香型
1.锯剁仔
杏仁香单枞之一。原母树的无性株系，因其叶呈锯齿状而名。锯剁仔来源于凤凰水仙的无性株系，代表树生长于海拔1000米的乌岽山茶园里，树龄38年。
品质特点：条索紧结细绣匀齐，色泽乌褐油润；内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。
2.金鹏杏仁香
杏仁香单枞之一，老枞树，因成茶具有似杏仁的香味而名。属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约200年。茶树生长于海拔约650米的茶园里。
品质特点：条索紧结，色灰褐尚润；内质香气清高，杏仁香显，韵味独特。
3.大乌叶
杏仁香单枞之一。原母树的无性株系，因其叶色深绿、内质具有行人的香味而名。大乌叶源于凤凰水仙老枞的无性株系，茶树生长于海拔670米的茶园里，树龄23年。
品质特点：条索紧结壮直，色灰褐油润；内质香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味甘醇。
六、姜花香型
1.姜花香
姜花香单枞之一。老枞树，是凤凰茶区著名单枞之一，也是目前价格最高的单枞。因成茶内质香气似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中带有微微大的辣味而称姜母香。姜花香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄200多年。茶树生长于海拔900米的茶园里。
品质特点：条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润；内质香气清高持久，姜花香明显，微甜中稍带微微的辣味，味道鲜爽，舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
2.姜母香
姜花香单枞之一。老枞树，因内质具有轻微的姜味和姜花的香气而名。姜母香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约100年。茶树生长于海拔1000米的茶园里。
品质特点：条索紧结硕长，色乌褐尚润；内质自然花香尚高，姜花香明显，汤色金黄明亮，耐冲泡。
3.通天香
姜花香单枞之一。老枞树，因成茶冲泡时，清高浓郁的香气随风飘逸，满屋皆香故称通天香。通天香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄300多年，茶树生长于海拔1000米的茶园里。
品质特点：条索紧直，鳝鱼色，油润；内质香气高锐，似自然的姜花香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
九、夜来香型
1. 夜来香
夜来香单枞之一。老枞树，因成茶内质具有似夜来香的香味而名。夜来香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄300多年。茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧结硕长，色泽浅褐色油润；内置香气浓郁，夜来香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，韵味独特。
2.李仔坪夜来香
夜来香单枞之一。老枞树，因成茶内质香似夜来花香而名。李仔坪夜来香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约200年。茶树生长在海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽黄褐油润；内质香气清高，夜来香味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。
3.夜合
夜来香单枞之一。老枞树，因成茶内质香气似夜合花香而名。夜合属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约130年。茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽灰褐油润；内质香气浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
十.茉莉花香型
1.茉莉香
茉莉香单枞之一。老枞树，因成茶香气似茉莉花的香味故名。茉莉香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约160年。茶树生长于海拔810米的凤溪茶园里。
品质特点：条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
2.竹溜茉莉香
茉莉香单枞之一。新枞树，原母树的无性株系，因成茶香气似自然的茉莉花香而名。竹溜茉莉香来源于凤凰水仙老枞的无性株系，茶树生长于海拔600米的茶园里。 品质特点：条索紧结，色泽黑褐尚润；内质香气清高细锐，茉莉花香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
十一、其它香型
1.橙花香
有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。是从乌岽凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因成茶冲泡时溢出自然的橙花香气而得名。生长在海拔约800米的高山上，树龄约150年。现在已有小量无性植株在凤凰山茶区种植。
品质特点：成茶条索紧直，乌褐油润，汤色橙黄明亮，橙花香气清高，滋味甘醇鲜爽。
2.杨梅香
老枞树，因其成茶冲泡时茶汤带有似水果杨梅的香味而名。杨梅香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约150年。茶树生长于海拔约750的茶园里。
品质特点：条索紧结，乌褐油润；内质香气清高，持久，杨梅香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
3.苦种单枞
老枞树，因成茶内质茶汤带苦味而名。苦种单枞属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约400多年。茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧结硕长，色泽黑褐油润；内质香气沉隐，汤色黄绿，滋味苦中带甘，回甘力强。
4.黄茶香
老枞树，因香气似黄茶香而名。老枞黄茶香属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约600多年，茶树生长在海拔1100米的乌岽山茶园里。
品质特点：条索紧直，色泽灰褐油润；内质香气尚高，汤色金黄明亮，老枞韵味明显，味道甘醇爽口，回甘力强。
凤凰单枞茶的品种有哪些? (六)
优质回答宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年。
宋种八仙：是从单株母树 "大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活。
宋种东方红：系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。
宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一。
宋种蜜香单丛：是幸存的4株宋代老名丛之一。
八仙单丛：是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一。
蛤古捞早盯单丛：系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名
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