- 1、槐花虽然美味,但是不能乱吃,关于槐花的吃法以及禁忌你都知道吗
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槐花虽然美味,但是不能乱吃,关于槐花的吃法以及禁忌你都知道吗 (一)
答 槐花虽然美味,但是不能乱吃,关于槐花的吃法以及禁忌你都知道吗
每年到了三四月份的时候,最馋的不是香椿,也不是荠菜,而是那挂满枝头的槐花。槐花的季节性比其它的野袭宽菜都要强,通常只有一周左右的时间可以吃到,如果错过了吃槐花的时间,只能再等上一年了!
俗话说得好,“门前种棵槐,财运自然来”,所以在北方地区,很多人家都有种植槐树的习惯。槐花即将大量上市了,虽然说槐花年年都在吃,但是关于槐花的一些小秘密,以及食用禁忌,恐怕很多朋友都不清楚吧?槐花虽然美味,但是不能乱吃,关于槐花的吃法以及禁忌,你应该知道,请告诉身边的朋友!
槐花作为春天的美味,一直深受大家的喜爱,除了有很好的观赏价值之外,槐花的食用价值也非常高。槐花含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质的营养物质,适当的吃一些槐花,具有降血压、扩张冠状动脉的功效。除此之外,槐花还具有消炎、杀菌和降脂的作用。槐花除了可以作为 美食 食用,还可以用来制作槐花蜜和槐花茶!
小的时候,槐花的品种主要是白色的槐花,但是随着近些年园林技术的提高,出现了人工培养的紫色槐花和粉色槐花,主要用于园林绿化,经常出现在绿化带中。虽说都是槐花,但是紫色槐花和粉色的槐花由于长期暴露在污染严重的地方,所以不建议大家食用,还有一些过敏体质吃了这两种槐花容易引起过敏。
槐花的吃法非常多,可以蒸包子、包饺子、做蒸菜等等,但是最美味的吃法还数槐花炒鸡蛋了。槐花的清香味和鸡蛋的香味儿完美地融合在一起,既营养又美味,比起香椿、荠菜这些野味是有过之而无不及呀!
---【槐花炒鸡蛋的做法】---
食材:槐花200克、鸡蛋4-5个、盐少许
制作步骤:
1、很多朋友都在纠结这样一个问题,槐花炒鸡蛋的时候,槐花用不用提前焯水?其实这样据实而论,如果槐花非常鲜嫩,都是含苞待放的花骨朵,那就不用焯水,清洗干净就可以了,如果是部分已经开了,则需要焯水,否则口感不好。
2、槐花清洗干净之后,沥干表面多余的水分,然后打入4-5个笨鸡蛋,加入少许的食盐调味,搅拌均匀即可。
3、锅中加入稍微多一些的菜籽油,油温5成热的时候,下入混合蛋液的槐花,等到一面定型之后,用筷子打散,炒成一粒一粒的。
4、槐花如果没有焯水,要记得多炒一会,炒至大约3分钟,槐花表面呈现微微的焦黄色就可以拍陵亮出锅装盘了!
槐树大多生长在农村,城里的朋友想吃槐花只能去超市或者菜市场购买,那么我们在购买槐花的时候,如何才能挑选到那些新鲜美味的槐花呢?
其实,槐花的挑选技巧非常简单,我们可以从两方面来判断,第一就是看槐花的颜色,如果槐花表面呈现乳白色,那说明槐花特别的新鲜,如果一斤发黄,则说明槐花不新鲜了。第二大家可以看看槐花的花骨朵是否已经开放,最汪哪优质的槐花全部是新鲜的花骨朵,而且用手摸上去,能够感到有一层薄薄的露水。
槐花由于季节性非常强,想要一年四季都能吃上槐花,学会槐花的保存技巧还是非常有必要的,槐花的保存主要有3种方法,干燥法、保鲜法、冷冻法。
1、干燥法
新鲜的槐花清洗干净,放在蒸锅里,蒸30秒,然后晾凉,之后放在干燥通风的地方,自然风干就可以了,风干之后,密封保存。
2、保鲜法
保鲜法可以很大程度上保持槐花的口感和香味,但是保存时间有限,选取那些尚未开放的花骨朵,不做任何处理,直接装进保鲜袋里,放在冰箱的冷冻室,冻起来就可以了,这样的保存方法,可以保存2个月左右。
3、冷冻法
冷冻法适合大量保存槐花,而且保存时间特别长,只要家里的冰箱足够大,想要保存多久都可以。将新鲜的槐花上锅蒸1分钟,晾凉之后,攥出多余的水分,团成圆球,放在保鲜袋中,直接冷冻即可。
春季里的槐花由于香味独特,味道鲜美,非常受大家的喜爱,但是槐花虽然好吃,并不能当饭吃,这些吃槐花的禁忌,大家应该知道。
首先,槐花属于凉性,不能一次吃太多,否则肠胃受不了;其次,槐花属于野菜类的,我们吃的时候,要清洗干净,烹饪的时候,一定要弄熟了,不要吃生的;最后,采摘槐花的时候,要选择那些没有污染的槐花,公园里、绿化带、高速路旁的槐花不要采摘,因为上边的污染比较严重。
老刘说:
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