- 1、想了解一下茶艺的步骤
- 2、如何泡茶、品茶？
- 3、泡茶分那几步
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想了解一下茶艺的步骤 (一)
优质回答我是高级茶艺师，是茶文化专业毕业的，我简单为了描述一种较代表性的茶艺方法：
名叫小壶茶法 也叫陆羽小壶茶法 喜欢茶艺或者茶叶的话可以加我Q576016436
具体：
1， 备巾， 茶巾叠放齐整,置右边。 2， 翻杯， 于“U”型顺序取茶盘内杯，以“一”字型于桌前排开。 3， 备水， 双手轻移茶船于左侧，左手取电水壶于桌正中，注水。水壶归位。茶船归位。 4， 行礼， 起身行礼。手型归位。 5， 温壶， 水入壶内八分满。 6， 备茶， 右手取茶罐交至左手，于胸前开罐，置于右侧备用，茶灌图案始终正对于人。 7， 识茶， 右手轻取茶荷交至左手，右手取茶罐，将茶叶旋转倒入茶荷。罐归位。 8， 赏茶， 自赏茶荷。轻转茶荷，放置桌前，请人赏茶。 9， 温盅， 提壶沾巾，注水入盅。持盅手法。 10， 置茶， 右手轻取茶荷交至左手，右手取渣匙，轻拨茶叶于壶内。用渣匙量茶，茶叶于茶壶三分之一满。渣匙归位。 取茶拂轻刷茶荷。归位。 11， 闻香， （汤前香）自赏闻香。壶身打正，壶把朝左，轻送桌前，请人闻香。 12， 收罐， 右手交罐至左手，于胸前盖罐，轻置于茶车右下侧。 13， 注水， 注意水温。向内打圈注水，九分满，轻盖壶盖。 14， 计时， 铁观音第一泡时间：1分10秒。 15， 烫杯， 提盅执盅，沾巾，依次烫杯。倒空茶盅内水，等待时间。 16， 倒茶， 提前10秒准备。茶汤出壶适当。（最后约两秒一滴收壶。）干壶。 17， 备杯， 依次将茶杯中水倒出，沾巾，再以“U”型将杯归位回茶盘。 18， 分茶， 提盅，沾巾, 茶汤入杯中8分满。平均分茶法。 19， 奉茶， 起身，端杯奉茶(与人方便的距离和高度)。喝茶礼节。 20， 调整， 每奉完一杯，即要调整茶盘内茶杯的位置，一直以最美的画面于人。 21， 自斟， 归位，提壶沾巾，自斟。 右手提杯托交至左手，右手取杯。眼神与人交流共享之意。观色。闻香（汤香）。尝味。 22， 计时， 铁观音第二泡时间：35秒 铁观音第三泡时间：55秒 铁观音第四泡时间：1分30秒 铁观音第五泡时间：2分30秒 注意水温及置茶量（酌情而定）。 23， 奉茶， 茶汤入盅。右手提盅执盅。沾巾轻放茶盘上，双手取茶巾置于茶盘下，起身奉茶。茶食供应或品泉。怀纸。
24 去渣， 壶身打正，左手持壶，右手取渣匙。 渣匙由前弧度取出茶垫置茶巾右侧。 以渣匙拨清茶渣，茶壶的流微微向上。看叶底。 壶身打正，壶把朝右，渣匙右搁于茶巾侧下方。 25， 涮壶， 水入壶二分满，向内轻轻打圈，倒水于茶船内，沾巾，置壶于茶盅前。 涮盖，右手持渣匙压住茶船内茶叶轻推至左上，双手持茶船倒水。 以渣匙取茶垫归位茶船。 擦干净渣匙并归位回茶巾盘。 先以双手持茶船，再以左手单持，右手取茶巾，轻擦茶船上下，及桌面。 茶壶归位。 26， 收杯， 起身收杯，致谢。 27， 归位， 一期一会。 28， 清盅， 清盖置，清盅，清杯。 擦拭干净。
如何泡茶、品茶？ (二)
优质回答一泡好茶是必不可少的，然后呢？首先，是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了，没有好的软件也是枉然，这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶，闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。 水的选择 茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。 （1）强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。 （2）强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。等等这些，都说明宜茶水品贵在“活”。 （3）强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。 （4）强调水质需“清”：宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。 （5）强调水品应“轻”。 器皿的选择 俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。 选配茶具除了看它的使用性能外，茶具的艺术性如何，成了人们选择时的另一个重要标准。 （1）选配茶具要因地制宜 我国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。 （2）选配茶具要因人制宜 在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。 另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。 （3）选配茶具要因茶制宜 自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，者注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。 一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。 （4）选配茶具要因具制宜 选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。 舒适的环境 力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。 品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究。 至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所 中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。本片将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体，既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机，同时，观看本片本身就是一种很好的享受！ 沏茶工序 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
泡茶分那几步 (三)
优质回答传统泡法
一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 二．冲泡步骤: 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。 注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶： 1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。 2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用
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