- 1、陆羽《茶经》中是怎样论水的
- 2、泡茶要用什么水为好
- 3、泡茶用水有什么讲究？
- 4、水为茶之母，泡茶用水如何选择？
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陆羽《茶经》中是怎样论水的 (一)
答想枯纳要了解这个问题，首先我们得先来了解什么是矿物质水，什么又是矿泉水。有了对这两者的清晰认知后，才能准确判定茶经中的山泉水是什么水哦。首先，先来看看什么是矿物质水。
所谓矿物质水，是以水厂自来水作为原料进行纯净化的加工，使水纯净化后再添加各种矿物质，所添加的矿物质需要按照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 的规定与限量进行添加。最后对添加入矿物质的水杀菌、封装并销售。根据这个标准，我们可以发现，矿物质水其实是人工干涉添加矿物质后之后生产出来的、含有对人体有益的清洁水源。注意，小约要划重点啦，人工干涉添加矿物质后的水哦。
那么什么又是矿泉水呢？矿泉水则是从地下深处自然涌出、或者经过人工采集但没有受到污染的地下水。这种水中含有一定数量对人体有益的微量元素与矿物盐。通常情况下其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。我国饮用天然矿泉水颂氏的国家标准中还规定，其微量元素含量如锂、锌、硒、碘化物，偏硅酸、游离二氧化碳等，其中必须有一项或一项指标符合上述成份，才能称为天然矿泉水。注意，小约又要划重点了，地下的、天然无污染的符合“矿泉水国标”的水哦。
明白了矿泉水和矿物质水二者的区别后，我们再来看《茶经》中关于水的记载：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上”。这里的山水，就是山泉水，最好还要选择石隙、石池中慢慢流淌的活水。符合“从地下深处自然涌出、没有受到污染的地下水”。所以，在茶圣陆羽心中最推荐的山泉水，属于天然矿没樱没泉水而不是矿物质水。
泡茶要用什么水为好 (二)
答中国人自发现茶之后，便将茶纳入了生活中的一部分，喝茶除了能提神保健外，还是一种很高雅的事。 要喝茶就要会泡茶。泡茶除了要有好的茶具，优异的茶叶外，还需要好的水。只有这三个均为上乘，泡出来的茶水才会沁人心脾，唇齿留香，回味无穷。 水质很大程度上影响着茶水的品质，陆羽更是在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。” 泡茶用什么为好已经有很多人讨论过了，我就不一一赘述了，下面我要介绍的是泡茶不能用的水。 1.自动热水器中隔夜重煮的开水。 2.经过多次反复煮沸的残留开水。 3.蒸过饭肉等食物的剩开水。 4.盛在保温瓶中已非是当天的水。 5.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水。 五种水是泡茶时千万不能用的水，这些水多喝了会损害身体健康。 绿茶不适宜加枸杞饮 绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量拦此鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中高尺的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。 绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。 常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。 枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。 给大简念迅家提个建议：可午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。
泡茶用水有什么讲究？ (三)
答好茶用好水，古人对此非常讲究。古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水；无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。
其一，水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。
其二，水体要轻。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功蚂州能。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味；迟扰钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。
其三，水味要甘。所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去闷旦蔽后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。
其四，水温要冽。冽即冷寒之意，因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。
其五，水源要活。“流水不腐”，现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。
目前，一般用来泡茶的是城市中较为易取的自来水、纯净水等。
水为茶之母，泡茶用水如何选择？ (四)
答经常喝茶的人，可能对山泉水一直有着迷之执念，也会有很多人认为高端的进口水是靠谱的泡茶用水，仿佛用进口水泡出来的茶就有了魔咒，不管茶的品质如何，都能泡出好口感。遗憾的是，你有可能是太傻太天真了。泡茶用水的分类和选择最主要哪些呢呢您请往下看。
一、泡茶用水要看哪两点呢
1、泡茶用水总硬度：
水的硬度是指水中钙、镁离子的总浓度，当水中的碳酸钙浓度在150mg/L以下时，即一升水中含有的碳酸钙量为0.15克以内时，被定义为“软水”。
一般自来水在经过高温煮沸之后就能软化了，软水泡茶，可以真实的反映出茶的汤色、香气和滋味。纯净水也可以泡茶，但经过一层层过滤之后，其结构已经发生变化，不宜长期饮用。
2、泡茶用水要求ph值：看水的酸碱度
水的“酸碱度”，即水的pH值，通常介于0和14之薯拿碧间，等于7是中性，小于7的水是酸性，大于7是碱性。现实的水中总是含有某些离子，所以实际的水总是呈现弱酸性或者弱碱性。国家饮用水标准中，pH值的范围为6.5―8.5。
水的PH值会影响茶汤中的茶多酚、茶黄素和茶红素之间的转化，继而会影响汤色的深浅和明亮度。弱酸性的水适合泡汤色较浅的茶，会使茶汤更加璀璨清透。弱碱性的水适合泡汤色偏红的茶，可使茶汤愈发红浓明亮。
二、泡茶用水不要看哪两点呢
1、不看名称
目前市场上的水种类繁多，山泉水、矿泉水、矿物质水、去离子水、小分子水、酸性水、碱性水各种营销概念充斥，但是否适合泡茶，还得实际试验之后才知道。
2、不看价格
水的价格，尤其是“高端水”的价格主要是“附加价值”，比如水源地、包装、储运、营销、广告等，跟是否适合泡茶也没啥关系。在我们的若干次测试中，经常有价格很高的水泡茶效果差的结果。
至于怎么鉴别水的硬度，小编有个小办法，就是肥皂水倒入刚烧开的水中搅拌，出现泡沫的为软水，出现浮渣的为硬水，浮渣越多，水的硬度越大敏竖。
水为茶之母，一杯好水能够充分的把茶的香气、汤色、口感表现出来，茶友们泡茶数举的时候，可要注意用水了哦~
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对茶经中指出其水时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看茶恩阁的其他内容。
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