茶叶蛋用什么茶 以及注意事项 (一)
答信雀茶叶蛋大家都爱吃，也很喜欢吃，因为经过茶叶加工以后，它的口感更好，而且可以补充丰富的营养物质。很多人都不知道茶叶蛋用什么样的茶，如何制作出美味的茶叶蛋呢，有什么样的注意事项呢，来看看关于茶叶蛋的一些介绍吧，你要多去了解它。
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。茶叶蛋的制作可以选择红茶，不仅香味大，而且不会有副作用，如果用绿茶的话对肠胃不适的人群是一种伤害。
煮茶叶蛋的事项
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入拍坦知茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋不要煮的太熟，太久或者是鸡蛋太硬的话口感会不好，不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着袭消，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
茶叶蛋用什么茶叶比较好呢，认为用红茶比较好，不仅口感好，而且营养物质高，而且也没有副作用，绿茶对于肠胃不适的人是一种伤害，所以最好不要用绿茶哦，煮茶叶蛋的时候一些事项也是需要注意和了解的，希望大家能泡制出美味的茶叶蛋。
茶叶蛋有什么危害 吃茶叶蛋有什么注意事项 (二)
答1
诱发疾病
诱发疾病危害身体健康，是人们吃茶叶蛋经常会出现的危害，因为茶叶蛋在煮的过程中会吸收一些重金属，而且会产生一些亚硝酸铵，他们是对身体有害的成分，会危害人类消化系统和神经系统的功能，而且会导致人体细胞癌变，这茶叶蛋容易造成神经系统病变，也会让消化功能受损，而且会让癌症高发。
2
影响消化功能
茶叶蛋是以茶叶和鸡蛋为主要原料制成的一种美味食品，虽然这两种食物对身体都有诸多好处，但茶叶和鸡蛋在一起制成茶叶蛋后只能适量食用，如果过量食用茶叶蛋就会加重肠胃负担影响肠胃消化功能。
3
导致贫血
茶叶蛋在煮的过程中，蛋黄会变为灰绿色，这是因为蛋黄中的亚铁离子与枝吵蛋猛蚂侍白质中的硫离子形成了人体不易消化的硫化亚铁，如果人们长期食用这种含有硫化亚铁的食物，就会让身体出现缺铁，容易造成血液再生困难，会让贫血症状高发。
4
吃茶叶蛋有什么注意事项
茶叶蛋煮好以后禁止长时间存放物兆，因为它存放时间越长亚硝酸盐的数量就会越多，致癌几率也会越高，这是人们吃茶叶蛋时最重要的禁忌。另外茶叶蛋还禁止过量食用，每天的食用量最多不要超过两个，过多食用会对身体多个器官产生不良影响。
茶叶蛋的禁忌与副作用 (三)
答吃茶叶蛋有悖健康（参考）
茶好运叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁派丛元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。专家：病人及老人、小孩多吃可致多种疾病
茶叶蛋是我国的传统食品之一，备受老人和小孩欢迎，但广州市食品安全网日前发出特别提醒，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。
长期从事健康教育的营养专家、解放军421医院营养科主任曹艳华在接受记者采访时表示，多吃茶叶蛋的确会造成贫血症状。茶和蛋是两种营养很高的食品，但是两者是相克的，一起烹制后食用得不偿失。
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
曹主任还表示，广东产妇喜吃姜醋蛋，姜醋蛋与茶叶蛋不同，姜、醋、蛋三种食物不是相克的而是营养叠加，有协同的作用，姜醋蛋可以祛风去寒补身，具有补血保胎及助产后康服之效，但姜醋蛋不宜尘袜樱天天吃,一星期吃一次即可，一次也就吃一小碗就够了。
新快报讯（记者杨英杰实习生段明黄光先通讯员赵雪峰）
相关案例据《宁波日报》报道，今年5月5日，50多岁的朱女士吃了一个冷的茶叶蛋。没过多久，她感到腹痛、恶心并开始发热。家人赶紧将她送到宁波市第一人民医院急诊。经检查，原来是茶叶蛋引发的胰腺炎。经一个多小时的抢救，朱女士脱离了生命危险。对朱女士的抢救刚刚结束，该院又紧急收治了两位女病人，年龄均在70岁，病情与朱女士相同，都是吃茶叶蛋引起的。
今年8月12日中午，南京市下关区某小学五年级学生媛媛放学后回家，感觉头昏乏力，上楼时几次差点摔倒。家长将其送到医院抢救，经检查，发现其血红蛋白仅82gl。医生诊断其为贫血，经询问才知道小媛媛特喜欢吃茶叶蛋，每天早晨都要吃好几个。
茶叶蛋问题 (四)
答茶叶蛋看似小小的，也就煮一煮就好汪轮了，其实不然。要想煮好茶叶蛋，从洗到煮，每一步都是有讲究的，就连放的调味料也困大信是直接影响茶叶蛋味道的关键，你真的会煮茶叶蛋吗？
茶叶蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋和鹌鹑蛋先用清水反复冲洗干净，
步骤step
2
锅里放入适量的清水，清水量以能没过鸡蛋为宜，清水先加热至温热后，再放鸡蛋和鹌鹑蛋，这样煮出来的鸡蛋不容易爆，
步骤step
3
将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净，再放到锅里一煮，
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4
大约煮6分钟左右，用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来，用勺子轻轻将其敲碎，这样更容易入仿碰味，
步骤step
5
倒入欣和红烧酱油，欣和红烧酱油更适合，上色也更漂亮，
步骤step
6
再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火，焖的时间越长，上色入味也都更好
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 鸡蛋和鹌鹑蛋一定要用清水清洗干净，这样才更卫生。
2. 煮茶叶蛋用到的茶叶一般为红茶，一来味道好，二来上色好。
3. 欣和红烧酱油颜色深，让茶叶蛋上色更漂亮，比老抽上色自然，好看，味道也好。
自己在家煮茶鸡蛋需要什么调料怎么操作 (五)
答材料:
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝腊卖1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调升厅味料、酱油半杯。
作法:
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
注意:
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再吵局隐将蛋放入浸泡即可。
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