- 1、茶叶有哪几种分类方法？
- 2、中国有哪些名茶
- 3、贡茶与红茶，白茶那样是一类茶的统称还是属于一种茶的名字？
- 4、山茶属非茶组植物的种类有哪些及其特征？
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茶叶有哪几种分类方法？ (一)
优质回答茶叶类别的划分有很多种。
根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；
根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；
根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）枝则与后发酵茶（黑茶）；
按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，卜搭宴春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；
根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。
最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄型银茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等。
中国有哪些名茶 (二)
优质回答唐代名茶：江苏宜兴的阳羡茶、湖北靳春的靳门团黄、云南东川的神泉小团、福建南平的小江园等等。宋代名茶安徽六安的龙芽、云南昆明的五果茶、浙江杭州的宝云茶、湖北当阳的仙人掌茶、江苏苏州的洞庭山茶、浙江杭州的龙井茶、四川娥眉山的白芽茶、福建武夷山的武夷茶、浙江绍兴的卧龙山茶、云南西双版纳的普洱茶等等。元代名茶：江西宜春的金片、绿英茶、扬州的龙溪、次号、末号、太湖茶、江苏江宁的茗子茶、杭州的龙井散茶等等。明代名茶：湖北宜昌的碧涧、明月茶、四川温江的火井、思安、芽茶、家茶、孟冬茶、浙江游龙的方山茶等等。清代名茶：武夷山的奇种四大名枞即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、安徽黄山的毛峰、浙江杭州的西湖龙井、云南的普洱茶、福建的闽红工夫红茶、安徽祁门的祁门红茶、江苏苏州太湖洞庭山的洞庭碧螺春、安行岩备徽六安的六安瓜片、安徽太平的太平猴魁、河南信阳的信阳毛尖、陕西紫阳的紫阳毛尖、安徽的老竹大方、江西庐山的庐山云雾、福建安溪的安溪铁观音、福建建阳的闽北水仙、广东潮汕的凤凰水仙等等。现代名茶的档毁绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶茶、桂平西山茶、南平雨花茶、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、惠明茶、平水珠茶、径山茶、信阳毛尖、安吉白茶、蒙顶甘露、梅龙茶等等共138种。现代名茶的红茶：工夫红茶、小种红茶、红碎茶等等共13种。现代名茶的青茶：武夷岩茶、武夷四大名枞（枣掘大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）、武夷肉桂、闽北水仙、铁观音、黄金桂、台湾冻顶、台湾包种等等共20种。现代名茶的白茶：银针白毫、白牡丹、贡眉、新工艺白茶等等10来种。现代名茶的黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、温州黄汤、广东大叶青等等10几种。现代名茶的黑茶：湖南黑茶、老青茶、四川边茶、六堡散茶、普洱茶等等。现代名茶的紧压茶：沱茶、竹筒香茶、普洱方茶米砖茶、黑砖茶、花沱茶、圆饼（七子饼茶）等等20种左右。现代名茶的花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、玫瑰花茶等等。现代非茶之茶：菊花茶、人参茶、金银花茶、桂花茶、竹叶茶、红枣茶等等26种左右！
贡茶与红茶，白茶那样是一类茶的统称还是属于一种茶的名字？ (三)
优质回答茶根据发酵程度分如亩六大类
一、绿茶
绿茶：不发酵茶，是我国历史最悠久、产量最多，分布最广的茶叶。
品质特征：清汤、绿叶
性 质：叶绿素、维C的含量高
杀青方式：炒青、烘青、蒸青、晒青
代表茶有：西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖六安瓜片、安吉白茶
制作工艺：采青—杀青—揉捻—干燥
绿茶因属不发酵茶，所以茶性偏凉，胃寒者不适宜多饮用。
二、白茶
白 茶：属轻微发酵茶
干茶色泽：灰绿、墨绿；满披白色茸毛、色白
香 气：鲜爽
汤 色：浅橙黄、清澈
滋 味：清甜醇爽
叶 底：黄绿、柔软匀亮
代表茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
制作工艺：采青→ 萎凋→烘干
白茶加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。
三、黄茶
黄 茶：属轻微发酵茶
品质特征：黄汤、黄叶
干茶色泽：金黄、细嫩多毫
汤 色：淡黄、明亮
香 气：清香带花香
滋 味：醇厚甘鲜
代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽、北港毛尖
工艺流程：采青—杀青—揉捻—闷黄—干燥
黄茶制作方法与绿茶相近，跟绿茶相比增加一道闷黄程序，性质也是比较清寒。
四、青茶（乌龙茶）
青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶；其品质特征介于绿茶和红茶之间渣虚森，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚滋味。
乌龙茶按区域分：
闽南乌龙（铁观音、本山、黄金桂、毛蟹）
闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）
台湾乌龙（冻顶乌龙、东方美人）
恒品品之韵铁观音
五、红茶
红 茶：属全发酵茶
品质特征：红汤红叶
主要分类：分为小种红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。
制作工艺：采青—萎凋—揉捻—发酵—干燥
代表茶有：安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉、福建三大功夫红茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）
六、黑茶
黑茶是属誉搭于后发酵茶，在制作时经过杀青，揉捻，渥堆，干燥过程成茶外形油黑，汤色红褐，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料。
代表茶有：普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。
中国茶叶除了这基本的六大类，还有一类是再加工茶类，例如茉莉花茶、人参乌龙茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。此外，还有一种“非茶之茶”，我们平常所说的菊花茶、绞股兰茶、玫瑰花茶就是非茶之茶，人们习惯把当茶饮用的都称“茶”，不一定非得有茶的成分，故称非茶之茶。
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山茶属非茶组植物的种类有哪些及其特征？ (四)
优质回答山茶属非茶组植物的形态特征和植物地理上与茶组植物比较密切的主要有以下几种。它们既可以与茶进行有性杂交（如日本利用红山茶与茶进行杂交，育成茶山茶杂种），亦可以相互组合进行杂交（如美国用油茶、茶梅或红山茶杂交，获得多个耐寒的山茶杂种）。1.金花茶:有多种类群，张宏达在《山茶属植物的系统研究》中将它列在山茶属茶亚属（SubgenusThea），并单独成立金花茶组（sect.Chrysantha）。该组共有10个种，除2个种分布在越南北部外，其余均产在广西的南部。灌木或小乔木，树高2～3m；叶革质，长11～16cm，宽4.8～5.2cm，椭圆或长椭圆形，叶面有光泽，侧脉8～9对，叶脉网络显明，叶缘锯齿细浅；萼片5片，宿存；花瓣8～10枚，倒卵形，浅黄色，长约1cm；子房无毛，3室，花柱3裂，无毛；果大，扁球形，果径4.2～4.9cm，果皮厚3～5mm；种子球或半球形，种径1.8～2.6cm，种皮黑褐色，较粗糙。芽叶不能饮用，为珍稀的观赏植物和杂交亲本材料。
金花茶模式图
2.红山茶
属山茶属山茶组。小乔木，树高1～3m；叶椭圆形，长7～10cm，叶面有光泽，叶脉6～8对，叶缘有锐齿；花1～2朵，顶生，浅红色，花瓣6～8枚，散拿园艺品种多重瓣，红色或白色；雄蕊黄色；子房无毛，3～4室，花柱长2cm，柱头3裂；蒴果球形，果径3～4cm，果皮厚，每室有种子1～3粒。芽叶不能饮用，常作庭园观赏树。分布于云南、四川、江西、广东、广西、福建、湖南、浙江、贵州等地及日本的硫球岛。
3.浙江红山茶
属山茶属山茶组。灌木或小乔木，高3～8m，嫩枝红褐色；叶革质或厚革质，椭圆或长椭圆形，叶缘有疏锯齿，通常下部或近基部全缘，叶色深绿，有光泽，侧脉7～8对；花红色；无花梗；萼片9～11片，里外均被银灰色绢毛；花瓣6～8枚，阔倒卵圆形，长4～6cm，宽3.0～4.5cm，子房无毛，3室（栽培品种有4～5室），柱头3～5浅裂；蒴果球形，果径4.0～7.5cm，3室，每室有种子3～8粒；果皮木质，厚1cm；种子褐色，无毛。芽叶不能饮用，种子油可供工业用或食用。多用作绿化观赏树。分布于浙江南部、福建北部、江西中部和湖南东部等地。
4.油茶
属山茶属油茶组。灌木碧御或小乔木，高2～4m；叶椭圆形，长3.5～9.0cm，宽1.8～4.2cm；花白色，花瓣5～7枚，长2.5～4.8cm，倒卵形至披针形；子房密生白色绒毛，花柱3浅裂；蒴果球形，果径1.8～2.2cm，果皮木质、厚；种子背圆腹扁，长2.5cm左右，含油量在30%，可供食用或工业用，是长江流域及以南各地普遍生长的木本油料植物。芽叶不能饮用。
5.茶梅
属山茶属油茶组。矮灌木，嫩枝无毛，叶革质，有光泽，叶小，长3.0～5.5cm，椭圆形，叶缘具细小钝齿；无花梗；萼片7～9片；花小，冠径4～6cm，花瓣红色，花柱3裂；蒴果直径2～3cm。芽叶不能饮用。多用作庭园盆景。主要分布在中国和日本。
6.瘤叶短蕊茶
属山茶属短蕊茶组。小乔木，高8～12m；叶椭圆或长椭圆形，长6～9cm，宽2.5～3.5cm，叶尖急尖，侧脉7～8对，叶缘有锐锯齿；花白色，无花梗，萼片5片，无毛；花瓣5枚；子房有毛，3室，花柱3裂；果3室，被毛。芽叶不能饮用。主要分布在云南西部等地。
7.落瓣油茶
属山茶属短柱茶组。灌木或乔木，高达10m；叶革质，矩圆状披针形至窄椭圆形，长5.5～11.0cm，宽1.7～3.5cm；花白色，1～2朵，顶生，花瓣7～8枚；子房密生丝状绒毛，花柱3裂或全裂；蒴果近球形，长1.4～2.5cm，有长柔毛。种子可榨油。芽叶不能饮用。分布于广东、广西、云南等悔掘岩地。
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