- 1、杭州有特色的茶馆
- 2、开茶庄应该注意的事项？
- 3、茶楼的基本功能
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杭州有特色的茶馆 (一)
优质回答杭州特色茶楼指南
太极茶道苑
在太极茶道苑，所有的栏杆、墙板均木纹显露，茶桌、凳椅都不施半点油漆，一切以天然见人。“让茶在一个至纯的环境散发它的清香……”苑主郑纯辉这样表示。坐在二楼小隔间里，贪婪地吮吸原木发出的清香，街上阵阵吆喝传入耳际，身边着长袍的小二帮忙添茶，恍若梦中。
消费标准：最低10元/位
茶点水果：奉送
推荐茶单：以拼配茶最有特色。
水丹青：四种高山绿茶拼配60元/人
满江红：红茶为主拼配60元/人
营业时间：早上7：30—客人全退后
公交车况：坐到吴山广场均可
心有所属——这也是一种性格？当然。心有所属的人有精神，为了自己的所属，可以不远千里万里，也可以不惜一弃千金。当然，这样的茶楼不需要你一弃千金，也不会让你奔波千里。有所属的茶馆都有各自的主题——梁祝、水浒，或者不久，喜欢这些主题的人都能找到自己茶楼了。
金庸茶馆
金庸先生跟杭州可谓颇有渊源，这里的山、这里的是水、这里的茶，似乎都能想起来哪里受到过金大侠的指点。
想知道谁跟自己一样崇拜金大侠？不妨去金庸主题茶馆坐会儿。墙上金大侠的照片、射雕的剧照、金大侠武侠全集，如果你是正宗的大侠迷，看看到这里满意不满意？
消费标准：人均50元
茶点水果：奉送
推荐茶单：
狮峰龙井：正宗山上下来的绿茶108元/位
营业时间：早上9：00—凌晨1：30
公交状况：28路、7路到曲苑风荷
静若处子——这类茶馆一般都显得比较安静，没有太喧闹的人、太喧闹的气氛，因而总会成为商务休闲的上上选。既是要商务休闲，对茶馆的环境要求自然比较高些。
湖畔居
杭州的茶楼中，离西湖最近的当属湖畔居无疑。不能每天住在湖边，就找个临湖的窗子，斟上一杯清茶，看湖面如镜、古筝悠然，如此，也能与西湖做一次零距离交流。
消费标准：最低消费65元/位
茶点水果：奉送
推荐茶单：
丹桂飘香：桂花、鲜花加绿茶180元/杯
铁观音黄：泉州铁观音180元/杯
营业时间：早上7：30—凌晨1：00
公交车况：18路、5路、7等到六公园
紫艺阁
不知紫艺阁？肯定不是正宗杭州人！曙光路上的茶坊没有湖滨的排场，显得比较内秀，只有走进去了，才会了解，原来整天念叨着“木佬佬”的人都泡在这里。
这里不能吸烟打牌？是的！因此，这里真正是品茗人的天下。茶楼只有一层，数年一直未变，大厅座位挺多，但桌椅安放有点挤。对于想品茗的人而言，有一条最大的“诱饵”——免费换茶一次，对茶价没有要求哦！
消费标准：50元/位
茶点水果：自助式
推荐茶单：
菊花竹叶茶：竹叶+菊花50元/位
观音佛手茶：金华佛手+铁观音50元/位
营业时间：上午10：00—凌晨2：00
公交车况：28路到曙光公寓，7/K7到曲苑风荷
门耳茶坊(曙光店)
坊内小桥流水、音乐喷泉、草木盆景、绿意盎然，可谓小景怡人、琴音淆心，另备有文房四宝，雅客到此可泼墨即兴。整间茶坊可容纳200余人同时进茶。最重要的是，这里的消费总体水平不用太高，所以不用担心腰包能不能承受得住。打打牌、搓搓麻将、下下棋，其乐也融融！
消费标准：50元/位
茶点水果：自助式
推荐茶单：
门耳野珍：绿茶60元/位
营业时间：早上10：00--凌晨2：00
公交车况：公交28路等到浙大附中
心源茶楼(武林店)
在茶楼消费，一个人只要35元？加上中餐晚餐？不要不相信，实惠在你身边。心源武林店是大众消费，很适合举家前往，如果是要开同学会了，想闹一把又不被人侧目，又不想晚上回家捂着荷包掉泪珠，那就是这了！
消费标准：最低标准35元/位
茶点水果：自助式
推荐茶单：
高山云雾：绿茶泡制35元/位
桂花茶：桂花加绿茶35元/位
营业时间：早上9：30—凌晨2：00
公交车况：到武林门的公交车均可
开茶庄应该注意的事项？ (二)
优质回答一、 经营性茶馆的选址1. 市场定位：以地区为标准划分、以消费动机划分、以消费频率划分2. 选址的基本原则：满足社会的需求性、确保经营的可行性3. 选址的基本分类a) 浏览景区茶馆的选址：坐山、临河、面湖、傍泉、隐林b) 现代都市里的茶馆选址：与菜馆洒楼为邻、与商务宾馆相伴、为旅游休闲区添趣、在商业购物区扎营、在交通集散区迎客、给社区居民方便c) 农村乡镇茶馆的选址：选在集镇商业中心、选在乡镇文化中心二、 经营性茶馆的设计与布置1. 茶馆的风格：古典传统式、地域民族式、江南园林式、异国情调式、时尚新潮式2. 茶馆的布局1) 饮茶区a) 大型茶馆：散座、厅座、卡座、房座b) 小型茶室2）表演区3）工作区：茶水房、茶点房、其他工作用房3. 茶馆的布置1) 名家字画的悬挂：门厅的字画悬挂、走廊的字画悬挂、楼梯侧壁的字画悬挂、柱子的字画悬挂、品茶区的字画悬挂2) 玉器古玩的陈列3) 景瓷宜陶的展示4) 名茶新茶的出样5) 绿色植物的点缀6) 民族音乐的烘托三、 茶馆服务的基本要求1. 基本素质要求：诚实敬业、知识面广、精通业务、具有一定的的语言能力、应变能力强2. 仪容着装要求1） 仪容：端庄大方，头发梳理整洁，注意保持头发、皮肤、牙齿、手指、口腔的清洁，男女服务员皆不可留长指甲，女服务员配以淡装2） 着装：统一、整洁四、 茶艺馆服务的实际服务流程注意点
茶楼的基本功能 (三)
优质回答茶馆的社会文化功能 普洱茶 | 作者:袁丽| 茶馆一经出现，便与一定的文化娱乐形式相结合；并成为这些形式的载体。如茶客相聚谈论种田经、生意经、天南海北的“山海经”及某些赌博活动等。宋耐德翁（古杭梦游录）记载：“大茶坊张挂名人书画。在京师只熟食店挂画，所以消遣久坐也。今茶坊皆然。”茶馆或茶坊，虽然与一定的文化娱乐形式相结合，但它的基本业务仍是卖茶水给顾客喝。这些文化娱乐活动及张挂名人书画等，是为茶客消遣久坐、多卖茶水服务的。这时的茶馆或茶坊，总体上说，仍属于经济基础领域。 清乾隆皇帝下江南，召苏州弹词名家王周士御前演出。弹词艺术从此名声大振，风靡太湖流域、上海和浙江一带。茶馆、茶楼与这种评弹艺术相结合，成为评弹艺术的最佳载体。茶馆书场、茶楼书场，雨后春笋般地在各地兴起。清乾隆四十年（1776）前后的上海浦东高行人编写的（高行竹枝词）记载：“茶楼酒肆说书场，歌新枝憧共土倡；俗尚独能存古朴，此风端的胜他乡。”自注：“茶坊酒将弄童上倡，高行尚无此恶习，殊堪述也。北至高桥不可问矣！”可观，当时茶楼书场在浦东高桥已很行时了，而边远村镇的高行对此则视为“恶习”。 清同治年间（1862～1873），评弹艺术四大名家马如飞、赵湘舟、姚立章、王石泉，到上海演出。茶馆（茶楼）书场，得到了更大发展。对世纪周～50年代，上海的茶馆（茶楼）书场不下百数十家。集中在四马路（今福州路）的有12家，俗称“十H楼”，其名称是：仙乐钧天楼、湘沪艳影楼、九霄艳云楼、四海沧交接、引商利做羽楼、天乐窝、小广寒、桃花趣、也是楼、皆宜楼、万华书屋、响遏行云。建国后，上海城乡曾拥有茶馆（茶楼）书场240多家。其中，中心场有十多家。 上述茶馆（茶楼）与评弹艺术相结合而成的茶馆（茶楼）书场，其主要业务已不是卖茶水给顾客喝，而是经营艺术演出了。它已不属经济基础领域，而肩上层建筑的意识形态领域了。它已是文化艺术事业了。它们的社会文化功能主要有三。 一、茶艺功能。茶馆、茶坊、茶楼的兴办大大地促进了茶艺副业的发展。顾客对茶品、茶具的品、评意见，反馈给茶馆经营者、茶农和茶具烧制者，使茶的种植、采制、烹煮和茶具制作等工艺流程，得到改善。宋代，宋子安所著（东溪试条录）记载了生产者吸取并研究了消费者的意见后，总结出改善工艺流程的办法：“凡采茶必以晨兴，不以日出，……凡断条必以甲不以指，……择之必精耀之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶病。”明代张应文撰（茶经）一卷，清代陆逢操著（续茶经）三卷，皆与茶馆的兴办有关。 二、文娱功能。茶馆（茶坊、茶楼）有场地，有座位，有顾客，有茶水；评弹艺术的演员也仅1～2人。因此，前者成为后者的最佳载体。两者结合而成的茶馆（茶坊、茶楼）书场具有的文艺功能有三：第一是出人。许多评弹艺人在这里找到了进行艺术实践的机会和场所，从而名声雀起．成为名家。如王周士的‘肩而不喧，低而不闪，回环转折，渐低渐细”，陈遇乾的陈调，俞秀山的俞调，皆为后代艺人所仿效。近代艺人马如飞、魏钛卿、薛镇卿的《珍珠塔》，朱雪琴自创的“琴调”，庞学卿说的《王十朋》等，皆自成一家。夏荷生、杨斌奎、赵彼卿弹唱的《描金凤》，各领风骚。杨振雄自编《长生殿》，擅说《西厢记》耀祥和赵稼秋会说《啼笑姻缘》，均负盛名；蒋月泉、周玉泉拼档演出，声腔无二；蒋如庭说《落金扇》，被认为弹词全才；他和朱介生拼档亦为响档；来介生的女弟子朱慧珍以天赋佳吸，风靡书坛，把俞调推广成一大流派；谢少泉、夏连、徐云志、祁连芳均自成一派；李伯康自编自演《杨乃武》；朱兰庵、黄异庵编演《西厢记》；张鉴庭编演《十美图》、《顾鼎臣》，姚荫梅编演《啼笑姻缘》，皆被称为评弹异才；凌文君说《描金凤》被称为“小描王”；严雪芹说《杨乃武》成为名家；刘天韵说《小二黑结婚》、《一定要把淮河修好》、《老地保》、《林冲》等，塑造了有血有肉的人物；徐丽仙自创“丽调”，柔和婉约，情真意切，代表性唱段有《新木兰词》、《杜十娘》等；顾宏伯、唐耿良、张鸿声、张鉴庭、张鉴国、石文磊、蒋云仙、徐红灿、周云瑞、刘韵若、陈布安、张如君、朱雪琴、刘敏等，在上海书坛颇有名声；倪迎春、范林元、王惠风、冯小英、秦建国、蒋文等新秀已脱颖而出。第二，是出书。除传统书目外，还有新编的《海上英雄》、《芦苇青青》、《林冲》、《老地保》、《厅堂夺子》、《花厅评理〉等书目。80年代，〈真情假意〉、〈一往情深〉、〈春梦〉、〈秋思〉、《筱丹桂之死》、〈孤山探梅〉等新书受到欢迎，在1986年全国新书目比赛中获表演～等奖、伴奏一等奖。第三，极大地丰富了群众的文娱生活。特别是旧社会无文化、不识字的劳动人民，他们难以通过文字载体接受和欣赏中国传统的文艺作品，而茶馆（茶坊、茶楼）书场给他们提供了接受和欣赏这些文艺作品的机会。 三、信息功能。从茶馆始办到20世纪70年代的一千多年中，由于通信设施不发达，而茶馆又聚集了各方面的人物，如老舍的《茶馆》一剧中所述：进出茶馆的有“市民以及太监、恶霸、**、特务、大兵、警察、吃洋教的、纨绔子弟等”，因此，茶馆自然地成为信息交流的中心。尽管茶馆内贴有“莫谈国事”的警示条，但还是封不住茶客的嘴。旗人常四爷还是讲出了“大清国要完了”的感叹。 20世纪80年代始，各种新型的文化娱乐设施兴办，现代歌厅、现代舞厅、娱乐中心、老年活动室等，逐渐遍及城乡各地；作为信息和文娱节目载体的电视机和快捷的通信工具——电话，逐渐普及到户，到人；茶馆的主要的文化功能逐渐被取代了。由于煤气灶的普及，烧开水的过程也简便易行了，不再像以前烧柴、烧煤那样地费时、费力、费物了。茶馆的最基本功能——卖茶水给顾客喝，也部分地被取代了。茶馆（茶坊、茶楼）书场逐渐衰落了。上海浦东地区，1984年有茶馆（茶楼）书场20余家，至对世纪对年代末，只剩两家了。“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。茶馆，这一古老的茶文化形式一定会走出目前的困境，迈上一条新的发展之路。
对于茶馆茶楼，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看茶恩阁的其他内容。
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