- 1、茶叶的种类是如何划分的
- 2、茶的种类有哪几种
- 3、茶的分类
- 4、茶分为几大类型？
- 5、茶分类有哪些?
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茶叶的种类是如何划分的 (一)
最佳答案茶的种类分为七大类。
不发酵茶---绿茶
绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底都是以绿色为主调，因此成为绿茶。
绿茶是历史上最早的茶类，古代人采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的发始，距今至少有3000多年。
绿茶为我国产量最大的茶类。产区分布于各产茶区，其中浙江、安徽、江西三省产量最高、质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。中国绿茶中，名品最大，如西湖龙井、漏启告洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
全发酵茶---红茶
红茶在绿茶的基础上经过发酵而成，既以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥旁做等工艺制作而成。
制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分，其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的发源地在我国的福建省武夷山茶区。尽管世界上的红茶品种众多，产地很广，但多数红茶品种都是由我国红茶发展而来。世界四大名红茶分别为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。
半发酵茶---乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，以其创始人苏龙（绰号乌龙)而得名。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法，其品质特点是既具绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。
乌龙茶的主要产地在福建的闽北、闽南及广东、台湾三地。名品有铁观音、冻顶乌龙、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、大叶乌龙、台湾乌龙、岭头单枞等。
后发酵茶---黑茶
作为一种利用菌发酵方式制成的茶叶，基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。
最早的黑茶是由四川生产的，是绿毛茶经蒸压而成的边销茶，主要运输到西北边区，由于当时交通不便，必须减少茶叶的体积，蒸压成团块。
在加工成团块的过程中，要经过20多天的湿坯堆积，毛茶的色泽由绿变黑。
轻发酵茶---黄茶
人们在炒青绿茶的过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会发生变黄的现象，黄茶的制法也就由此而来。
黄茶属于发酵茶类，其杀青、揉捻、干燥等工序，与绿茶制法相似，关键差别就在于闷黄的工序。
大致做法是，将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
按采摘芽叶范围与老嫩程度的差别，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
轻微发酵茶---白茶
白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘培（或阴干）、拣剔、复火等工序。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽豪完整、满身披豪、豪香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。
白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不返明同，可分为叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）和芽茶(如白毫银针）。
花茶
花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有千余年历史，最早出现在福州。
它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛出花茶乃成。
最常见的花茶是茉莉花茶、根据茶叶中所用鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。普通花茶都是用绿茶作为茶坯，也有用红茶或乌龙茶制作的。
茶的种类有哪几种 (二)
最佳答案茶的种类有哪几种
你们知道茶的种类有哪几种吗？有红茶、绿茶、龙井茶，喜欢喝茶的朋友们一定都非常爱喝，也非常喜欢，那么茶有哪几种种类呢？下面我们一起来看看茶的种类有哪几种，来看一看了解下吧。
茶的种宏衫类有哪几种1
1、绿茶绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。因此绿茶对防衰老、杀菌、消炎等具有特颂迅殊效果，绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
2、红茶红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分。因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
3、乌龙蔽樱腔茶乌龙茶品种较多，也称青茶、半发酵茶及全发酵茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶具有养颜、排毒、利便以及消除细胞中的活性氧分子功效。
4、白茶白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。
5、黄茶黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶。因峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
6、黑茶黑茶之名是源于其外观呈黑色，属后发酵茶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
茶的种类有哪几种2
茶叶的种类有哪些？
1、绿茶
绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类，是不发酵的茶类，制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒，这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点。而绿茶中的名贵品种包括碧螺春，龙井以及普陀佛等名贵品种，非常受欢迎口感极佳。
2、红茶
红茶和绿茶一样那么受欢迎，不过红茶却是全发酵的茶，呈汤红色颜色非常好看。红茶和绿茶的制法不一样，红茶的制作过程相对来说会麻烦许多，红茶中的名贵品种有英红和祁红等。
3、黑茶
非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一种，而黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶。黑茶中普洱茶有着减肥和降血压的好作用哦，不过减肥效果最好的还是乌龙茶了。
4、乌龙茶
说到乌龙茶相信很多人都不陌生，乌龙茶也是青茶中的一种半发酵茶。乌龙茶制作起来是非常麻烦，而泡法也挺讲究的`，乌龙茶在我们广东人还被称为功夫茶。我们广东人喝早茶时总会说喝功夫茶，另外铁观音和凤凰单丛都是乌龙茶的名贵品种。
5、黄茶
黄茶的制作方法和绿茶有点相似的，不过比绿茶麻烦一些。黄茶是经过闷黄的，闷黄后的叶子就成了黄茶。口感丝毫不逊色于绿茶，也是众多品茶爱好者的选择。
6、花茶
看起来非常好看让人想喝的花茶是比较珍贵的稀有茶叶，还有着浓郁的花香茶香，这样的茶叶相信是老少通吃的。而花茶很多是用绿茶作为茶胚，只有少数是用乌龙茶或者红茶的。花茶会有着茉莉花的香味。
茶的分类 (三)
最佳答案一、绿茶
绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、行腔整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶。
二、红茶
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶。
三、白茶
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶有白毫银针、贡眉、白牡丹。
四、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽。
五、乌龙茶
乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛。
六、黑茶
黑茶因成品茶的外观孝渗呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶有安档慎衫化黑茶、六堡茶。
茶分为几大类型？ (四)
最佳答案茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
1、绿茶
绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都唤消是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶。
绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。
2、黄茶
黄茶：是指微发酵的茶（发酵度为10~20m），具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3、白茶
白茶：是指轻度发酵的茶（发酵度为：20~30m），比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒，只将茶叶烘干，能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建，其中比较有名的有：银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
4、青茶
青茶：是指半发酵的茶（发酵度为30~60m），我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶，制作时适当发酵，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色，叶边缘呈现红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5、红茶
红茶：是指全发酵的茶（发酵度为80~90m），代表为祁门红茶和荔枝红茶。
红茶与绿茶的区别在于加工方法不同，红茶在工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分滑铅水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带信链好，以潮汕的工夫茶为主。
6、黑茶
黑茶：是指发酵后的茶（发酵度为100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。
黑茶的原料比较粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。黑茶原来主要销往边疆地区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。
扩展资料：
秋季喝茶的好处：
立秋以后，天气有回热现象，重新出现暑热天气，因此清热解暑类食品不能一下子撤除。而茯茶有清热解毒之效，可以缓解暑热。尤其白茶，根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。
参考资料：百度百科-茶叶
茶分类有哪些? (五)
最佳答案如下：
1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶圆中有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖。
2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵知腔坦，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶，它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫搭桐红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
5、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
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