茶分为哪六大类——茶的六大分类-茶恩阁

茶的六大分类 (一)

贡献者回答中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化程度的不同，可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

知名绿茶有：西湖龙井，扁形，产于杭州；洞庭碧螺春，螺形，产于苏州；黄山毛峰产于安徽等。

知名白茶有：白毫银针，产于福鼎、政和等县；白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎县等。

知名黄茶有：湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；四川的蒙顶黄芽等。

知名黑茶有陪皮顷芦陆：握乱湖南黑茶、湖北老青砖茶、四川边茶、滇桂黑茶等。

知名红茶有：祁红产于安徽；滇红产于云南；闽红产于福建等。

知名青茶有：闽北乌龙茶，如：武夷岩茶大红袍；闽南乌龙茶，如：安溪铁观音等。

贡献者回答六大茶分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是采答轮取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的茶。

茶的六大分类

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。白茶，属微发酵茶，是中毕好国茶类中的特殊珍品，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过手举铅程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名，属于后发酵茶，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

贡献者回答茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类。

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚念搜渗氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。西湖龙井，扁形炒青绿茶，也仔脊是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，距今已有1200多年历史。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠、叶质肥嫩，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以漏答“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

名茶介绍

碧螺春因产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春在唐代就被列为贡品，距今已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶。

相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

贡献者回答红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶具有红茶、红汤、红叶的特征，红茶在加工过程中发生的化学反应会使它产生茶黄素、茶红素等新成分。绿茶是中国的主要茶类之一，采摘茶叶的新叶或者芽，没有经过发酵就制成的饮品。青茶陵芹州也叫乌龙茶，是几大茶类中独具中国特色的茶叶品类。

我首岩国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。

1、红茶是我国第二大茶类，红茶具有红茶、红汤、红叶的特征，红茶在加工过程中发生的化学反应使它产生了茶黄素、茶红素等新成分。

2、绿茶是中国的主要茶类之一，采摘茶叶的新叶或者芽，没有经过发酵就制成的饮品，经常喝绿茶能够降脂减肥以及防癌。

3、青茶也叫乌龙茶，是几大茶类中独具中国特色的茶叶品类，由宋代贡龙茶团、凤饼演变来的。

4、黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。

5、黑茶的成品茶外观颜色为黑色，因此得名黑茶，属于后发酵茶，该茶性温和，营养价值高。

6、白茶属于微发酵茶，只经过晒或者文火干燥后加工的茶，具尺蔽有外形芽豪完整，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等的品质特点。

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