- 1、茶叶的基本茶类，都有哪些?
- 2、最详细茶叶大全 茶叶种类介绍
- 3、茶叶的种类
- 4、我国的茶叶分为哪六大类？
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茶叶的基本茶类，都有哪些? (一)
最佳答案荼叶依据加工工艺及茶氨酸的空气氧化水平分成6类别，按发醇水平先后为：绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
1.红茶
红茶归属于全发酵茶。红茶是六大茶类中花青素氧化聚合水平深刻的，它的做法关键是以绿茶，白茶的制伐演化而成的，仅仅在制作过程中比绿茶多了一道发醇的工艺流程。红茶的生产制造最开始始于福建福建武夷山一带，现阶段，茶叶产地关键集中化遍布在海南省，广东省，福建省，湖南省，中国台湾及其安徽省，浙江省等地。
红茶依据做法不一样，能够分成三类，即小种红茶，时间红茶及其工夫红茶。红茶以“青汤枫叶”而出名，在其中知名种类关键有祁门时间，金骏眉，云南滇红时间，宁红时间。
红茶在生产过程中产生化学变化，造成了茶黄素、茶红素等成分，这种成份在非常大水平上决策了红茶的颜色、味道和香味。茶黄素还被称作荼叶中的“软黄金”，调整血糖和降低胆固醇实际效果简雀极好。除此之外，发醇熬开使花青素化学物质大大减少，因而红茶对胃的危害性较小，具备促消化、左室毛细血管、防癌、延缓衰老等功效。
2.黑茶
由于生产制造黑茶需要的原材料较为粗老，因此 在生产制造黑茶的情况下沉积和发醇需要的时间较为长，因而其生产的荼叶大部分展现褐黑色，故被称作黑茶。
黑茶的品种齐全，三尖、茯砖、黑砖、瓷砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶叶等都归属于黑茶，也有全国各地知名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西省梧州六堡茶等。
冬季食用最应情，黑茶是后半发酵茶，发醇水平很高，在微生物菌种的参加下，转换出许多对身体有利的独特化学物质。例如，湖南安化黑茶的“金牛”，便是一种益生菌粉，对改进肠胃、排脂减肥瘦身、降三高都很有协助。针对膳食结构偏油腻感的当代人，黑茶可填补膳食营养，促进消化、解油腻、降血脂降血压。
3.黄茶
黄茶是在我国独有的茶系，归属于轻度半发酵茶。黄茶较大的特性便是“黄汤枯黄”拦友早，这归功于其与众不同的加工工艺。
黄茶类型多种多样，包含君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖茶、鹿苑毛尖茶、霍山黄芽、沩江白毛尖茶、温州市黄汤、皖西黄大茶、广东省大叶青、福美来宫茶等。
黄茶比绿茶更柔和，原材料鲜嫩，加工工艺与绿茶相仿，作用当。但黄茶较绿茶多一道“闷黄”加工工艺，也就是轻发醇，推动多酚类物质空气氧化，比绿茶口味更纯正，寒凉更小。
4.绿茶（乌龙茶）
绿茶也称之为乌龙茶，归属于发酵茶，不仅有绿茶的芳香，又有红茶的浓厚。荼叶冲调后，叶子正中间呈翠绿色，边沿有显著的红边，因而有“绿叶红镶边”的美誉。现阶段关键遍布在福建省，广东省等地，在浙江省，四川，江西省等地也是有小量生产制造。
依据原产地及其炒茶加工工艺的不一样，乌龙茶能够分成福建武夷山乌龙茶，闽南地区乌龙茶，广东省乌龙茶和乌龙茶。在其中福建武夷山乌龙茶的意味着名茶为金骏眉，铁罗汉，水金龟，白鸡冠及其福建武夷山水仙花等；闽南地区乌龙茶的意味着为安溪铁观音茶，黄金桂等；广东省乌龙茶的意味着名茶为凤凰单丛等；乌龙茶的意味着名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙茶等。
乌龙茶，最能提升能量消耗，原材料质量指标高，是发酵茶。发醇水平处于红茶与绿茶中间。制成品乌龙茶叶中的一部分多酚类物质转换茶色素，具备抗氧化性、解油腻、降血压的作用。与此同时乌龙茶高香，通窍醒神的实际效果非常好。
5.白茶
白茶是福建特产，归属于轻度半发酵茶，是茶系里的独特佳品，冲调出去清鲜毫香，茶汤颜色清亮，品味起来味道回甜，因全身上下多贡眉而而出名，白毫银针、寿眉、白牡丹等都归属于白茶。
老白茶更具有药理学成分，因为没有历经高温结束，白茶有中后期熟化的室内空间。简易而言，便是“耐放”，因此民俗向来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
新白茶，原材料级别鲜嫩，口味鲜醇，具备清热去火、预防流感的功效。而老白茶，伴随着熟化年代的增加，含义化学物质转换，抑菌消肿、抗病毒治疗、降低胆固醇等作用更加显著，因此 中医学里会用老白茶当药。
6.绿茶
绿茶是归属于不半发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发醇这一工艺流程。其汤色清绿，具备多种多样健康保健作用，还能够防电磁辐射。
绿茶生产量居在我国几大茶系之首，它在加工工艺上因为结束和干燥方式不一样，能够分成烘青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶绿茶及其烘青绿茶。现阶段，在我国的每个省区都是有绿茶的生产制造，告亮尤其是以安徽省，湖北省，湖南省，江西省，贵州省，浙江省等地占多数。
绿茶的类型大约包含紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春茶、信阳毛尖茶等。
绿茶的抗氧化性消肿实际效果佳，原材料鲜嫩，是彻底未半发酵茶，较大水平地保存了叶片中的鲜灵醇正和纯天然化学物质，像儿茶酸、维他命、碳水化合物、茶氨酸等营养元素也保存较多，因此 ，抗氧化性、延缓衰老、抗癌、除菌、消肿这种作用，显著高过别的茶系。
最详细茶叶大全 茶叶种类介绍 (二)
最佳答案茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。深受人们的喜爱。那么茶叶种类众多，都要哪些分类呢？接下来我为大家分享一下 茶叶大全 。
茶叶大全
一、 茶叶的分类
1、以色泽（或制作工艺）分类：
茶类名 制作特色 代表产品
绿茶 不发酵的茶 龙井茶，碧螺春
青茶 半发酵的茶 武夷岩茶、铁观音，文山包种茶、冻顶乌龙茶
黄茶 微发酵的茶 君山银针
白茶 轻度发酵的茶 白牡丹，白毫银针，安吉白茶
红茶 全发酵的茶 祁门经茶、荔枝红茶、正山小种
黑茶 后发酵的茶 六堡茶，普洱茶
2、以季节分：
（1）春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的养息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不使春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。
（2）夏茶：是指6月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
（3）秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，陆茄或滋味和香气显得比较平和。
（4）冬茶：大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
3、按其生长环境来分：
（1）平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
（2）高山茶：由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，故有出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨纳喊量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此，高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿、茸毛多。加工后的茶叶，条索紧结、肥硕。白毫显露，香气浓且耐冲泡。
基本特色：
我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。
1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵的茶（发酵度大于80%），红茶的名字得自其汤色红。
3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4、乌龙茶：也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为工夫茶。
5、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。
6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都较好。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶可则可分为：
1、 基本茶类：
（1）绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青→揉捻→干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，人国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界首位，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70% 左右 。我国传统绿茶——眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡而深受广大消早伍费者的欢迎。
（2）红茶：与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋时使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
（3）青茶：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
（4）白茶：是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县市，有“银针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几种。
（5）黄茶：在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽）、“黄小芽”（包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括安徽的霍山黄芽）三类。
（6）黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”，“湖北老青茶”，“广西六堡茶”，四川的“西路边茶”、“南路边长”，云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”等品种。
2、再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
3、 药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”“姜散茶”“益寿茶”“减肥茶”等。
4、 花茶：它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花的品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
我结语： 茶叶大全 就为大家介绍到这里了，从世界上来看，在类茶中，红茶的数量最大，其次是绿茶，最少是白茶。
茶叶的种类 (三)
最佳答案茶叶的种类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶。
1、绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。绿茶中的名茶主要有：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等等。
2、红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，属于全发酵茶类。它因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶中的名茶主要有：九曲红梅、祁门红茶、宜红工夫、湖红工夫、金骏眉、英德红指码好茶、荔枝红茶等等。
3、黄茶由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为黄色。主要有以下几种：莫干黄茶、霍山黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、君山银针、广东大叶青等等。
4、白茶是我国的特产，一般地区并不多见。由于人们采摘了细嫩模行、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干。主要有以下几种：白毫银针、白牡丹、贡眉、福鼎白茶、月光白等。
5、黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，所以叶片多呈现暗褐色。主要有以下几种：花砖茶、黑毛茶、黑砖茶、黄金砖、青砖茶、六堡散茶、金尖茶、普唯铅洱茶砖、金瓜贡茶等。
我国的茶叶分为哪六大类？ (四)
最佳答案中国六大茶叶是：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。
1、绿茶
不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、羡念兄蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、高隐湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。
2、黄茶
微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
3、乌龙茶
又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、红茶
全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
5、黑茶
后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。
6、白茶
轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）兄袭白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
参考资料来源：百度百科-茶叶
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