- 1、茶叶蛋怎么做法
- 2、绿茶茶叶蛋最佳，茶叶蛋要用什么调料腌？
- 3、煮茶叶蛋的做法大全 最美味的茶叶蛋做法三则分享
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茶叶蛋怎么做法 (一)
答茶叶蛋晌枣轮是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，没事了就做几个享用一下。有专家说茶岩逗叶和鸡蛋相克，不能同食，可是没办法，隔段时间就会嘴馋，只能少吃点啰。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好茶叶和香料
步骤step
2
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
步骤step
3
鸡蛋煮好后取出宴信来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
步骤step
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
步骤step
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
步骤step
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时，让鸡蛋入味就可以开吃了
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
绿茶茶叶蛋最佳，茶叶蛋要用什么调料腌？ (二)
答茶叶蛋应该使用花椒大料等材料腌制，还应该放一些酱油。并且放上茶核神叶，迅氏裤用猛火慢慢熬制。茶叶蛋就会慢慢的迸发出自己的香气。所有的材料也就亩简慢慢的融入进茶叶蛋里了。茶叶蛋可以说是我们的美食小吃。好多的人都会选择在吃饭的时候上一颗茶叶蛋。在一些地方早餐吃茶叶蛋是比较多的。尤其是在一些北方地区。南方地区并不是那么多。
一般人们吃茶叶的是配粥的。咸淡搭配。就解决了自己一天的伙食。开启了充满能量的一天。好多人都不会选择做早餐。他们都会选择出去吃早餐。因为对于一些上班族来说，自己早起一会儿，做早餐确实是有一些困难的，他们也可以节省这些时间用来睡觉。然后他们就会选择出去吃饭。一般在早上的时候，有很多的早餐摊儿。很多的小区门口都会有。在一些早市上面也特别多。
在一些地区人们在煮茶叶蛋的时候，里面还会放上一些香料。要是能够放上香料的话，茶叶蛋就会有一股特殊的香气。只要一般可以说是南北方人们都比较好熟悉的食物。是一种非常平民化的食物。几乎每个人都吃过。但是这种东西很少有人自己在家煮，一般都是在外面买来吃。因为这个东西自己在家煮的话就非常不好的打理卫生。酱油会扑的，哪里都是。所以好多人硬可出去买着吃，也不会在家做。
茶叶蛋也是一个特别便宜的美食。它的售价只比鸡蛋贵一点。是非常平民化的美食。每个人都是可以消费的起的。但是有的茶叶蛋煮的并不是非常入味。因为煮的时间有点短。他们并没有提前准备。这个东西必须要熬制很久才会入味的。
煮茶叶蛋的做法大全 最美味的茶叶蛋做法三则分享 (三)
答1、卤茶叶蛋。
用料：
鸡蛋7个、老抽4大勺、料酒1大勺、香叶2片、八角1个、花椒6-8粒。
做法：
（1）先把鸡蛋清洗干净，要小心哦斗含！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。
（2）准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。
（3）煮好的鸡蛋捞出来，放入冷水中。这也是完美剥蛋的方法，热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，可以剥出一颗光滑完整的蛋。
（4）冲过凉水，把鸡蛋轻轻磕开一些裂缝，但是不要完全剥出。准备调制料汁的食材，可以用黄豆酱油，老抽等，加上料酒，八角，香叶，花椒，空皮笑香料里面八角是无可替代的！其他可不加。还有重要的是茶叶，绿茶和红茶比较合适。
（5）将料汁倒入煮锅里，加足握信量的水，放入磕好的蛋，至少没过60%。中火加热煮20-30分钟关火。煮的越久越入味，关火后静止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦。
2、五香茶叶蛋。
用料：
鸡蛋12个、红茶适量、八角2个、小茴香少许、香叶2-3片、花椒少许、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、冰糖少许。
做法：
（1）先把鸡蛋清洗干净。洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。注意，鸡蛋在食用前清洗即可，清洗干净的鸡蛋会破坏外层的保护膜，反而不利于储存。
（2）清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。注意：这里加盐本身有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。
（3）煮鸡蛋的同时准备好五香料以及茶叶。注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好。
（4）把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。
（5）把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。
（6）在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。
（7）把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。
（8）大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
3、自制茶叶蛋。
用料：
鸡蛋16个、茶叶50g、八角6g、五香粉5g、盐10g、鸡粉5g、干树椒5g、鲜酱油15g、老抽20g。
做法：
（1）准备所有食材。茶叶可以用任何的品牌。这个不影响口味。
（2）锅中放水。把鸡蛋放进去。煮上10分钟左右。煮熟。
（3）煮熟后的鸡蛋。捞出。放到凉水盆里。一会剥鸡蛋皮的时候不会烫手。
（4）所有的鸡蛋全部剥好。备用。
（5）用小刀在鸡蛋表面划出了一些道道。这样可以更好的入味。
（6）另起锅。待水烧开以后。放入所有的调料。
（7）放入老抽。调颜色。如果不喜欢颜色太浓可以少放点老抽。
（8）再把鸡蛋放进去煮就可以了。先大火。后中火煮上30分钟。切记：水一定要多放点。莫过鸡蛋。因为煮的时候水会蒸发。
（9）煮30分钟就可以关火了。盖上盖子，让煮好的茶叶蛋在汤里浸泡2个小时左右。这样使它更好的入味。
通过本文的学习，相信你已经在绿茶茶叶蛋的做法及配料这个话题上有了更深刻的理解和认识，也更加清楚应该如何去解决相应的问题。
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