- 1、绿茶和红茶都是选自同样的茶树，那它们区别在哪里呢？
- 2、茶叶是树的叶子的吗？
- 3、五花八门的茶名都是一个茶树上长的吗？
- 4、绿茶、乌龙茶和红茶是由不同的植物制成的吗?
- 5、茶树有多少种？每种茶都是一种茶树叶子吗？
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绿茶和红茶都是选自同样的茶树，那它们区别在哪里呢？ (一)
贡献者回答绿茶和红茶都是选自同样的茶树，那它们区别在哪里呢？
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绿茶与红茶相同的特点都是来自同样的灌木。但是二者因为制作工艺得不同，缓昌渣所以出来的品种就会有所不同。
绿茶：生产时会将收获到的叶子进行杀青、揉捻、干燥等步骤，这个过程使茶叶氧化，叶子保持其颜色和细腻、新鲜的味道。
红茶：叶子被收获并枯萎，然后被粉碎，撕裂，卷曲或卷起，在被干燥之前被氧化。结果叶子变迅历暗并且发展出更强的风味和香味。
哪种有更多的咖啡因呢扰悄？
绿茶的抗氧化含量比普通茶高得多，它有30毫克的咖啡因每份。绿茶比普通的茶口味更轻。
红茶有一些抗氧化剂，但没有绿色高。它每份含有50毫克的咖啡因。所以它的味道比绿茶更浓。
健康功效区别是什么呢？
绿茶不发酵，可让你焕发肌肤，促进新陈代谢，提高免疫力。
红茶可滋润身体，加强抗菌细菌的免疫系统，促进血液流向大脑，它改善了重点和专注。
茶叶是树的叶子的吗？ (二)
贡献者回答茶叶也是茶树的树叶加工制成，为什么普通的树叶没有被做成茶叶呢茶叶和树叶有什么区别茶叶，简单理解就是山茶科，山茶属，茶树Camellia sinensis (L.) Kuntze的叶子。其他的植物不是茶树，所以它的叶子自然不能叫做茶叶。那如何区分茶叶和树叶呢
一、看光泽
茶叶正面有一层蜡质层，有一定的厚度厚且富有光泽，所以看起来油亮油亮的，一般来说嫩叶会比较有关这个，但不同的品种光泽也有强弱之分。
如果叶面粗糙黯然，毫无光泽的话，肯定就不是茶叶，就比如下面这个叶子，表面看起来有点磨砂质感，也不会反光。
二、看锯齿
真茶叶边缘有细密的锯齿，一般有16~32对，靠近叶尖的锯齿较密，而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。
完全平滑，没有任何锯齿，或者锯齿稀疏粗大的，一般来说就是别的植物啦。比如下面这个青冈树叶，锯齿就很稀疏。
三、看叶脉
茶叶有明显的主脉，从主脉分出侧脉，角度≥45°，侧脉数量在5~15对之间，延伸至距叶边缘1/3处，向上弯曲，与上侧叶脉相连蠢缓，形成闭合的网状。
侧脉不是从主脉发出的，或者侧脉直接与叶边缘连接，就是普通的树叶而已。下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出，但直接延伸到了叶片边缘，所以不是茶叶。
四、看绒毛
茶树叶片背面的茸毛，除主脉上的外，大多绒毛基部短，弯曲度大。仔细看一下，这种绒毛是“扑倒”的，一根根贴着叶片走。
而其它植物叶片，可能没有绒毛，或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物，绒毛在叶片上竖起来，根根分明。
五、看颜色
真的茶叶，仔细观看茶叶的外表，色泽乌润、均匀，每种茶类猜档消都有自己的本色，比如绿茶绿、红茶褐、青茶墨绿穗知，茶叶看多了就能有一个基本的把握。
而树叶制成的假茶，一般都是褐色或者深绿，有的绿的很不自然，跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。
六、闻气味
茶叶鲜叶的话可以揉搓，会出现怡人的清香或花香，有采茶经验的朋友可能比较有体会，特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会，会非常香，干茶用打火机点燃，也会出现馥郁芳香。
而树叶鲜叶揉搓一般会有青味，就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青臭气，干叶片燃烧则也会出现青气和焦味，就跟烧落叶的味道。
虽然树叶不能叫茶叶，但其中一部分还是可以用来制成代用茶，当做“茶叶”来喝的。比如苦丁茶、桑叶茶、刺五加叶茶、荷叶茶等，这些就是典型的代用茶。这些代用茶和真正茶叶的最大区别在于生物碱和多酚物质的含量，其中有些代用茶中也还有微量的生物碱和多酚物质，但是比例要远远低于茶叶中的含量。内含物的不同，当然也就使得口感也不一样。
五花八门的茶名都是一个茶树上长的吗？ (三)
贡献者回答中国的茶树品种有很多，业内通过叶子的大小来归纳出了三大类茶树品种：小叶种、中叶种和大叶种。当然也有界于两者之间的中小叶种，这里神春蔽就不细细分析了。总体上来说，这三种茶树种类，就可以囊括中国的绝大部分茶树了。这些茶树品种的区别在于哪种树种更游州适合做绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。
小叶种
小叶种在制成干茶后，比中叶种更细小，所以就比较适合制龙井、碧螺春这种对外形要求细嫩的名优茶。名优茶对采摘标准也有很高的要求。从特级到7级都有仔细的区分，区别就是芽叶的大小长短。江浙地区的小叶种品种茶树居多。小叶种也有品级优劣之分，有国家级品种、省级品种等。
中叶种
中叶种的叶片比小叶种更大，可以做一芽三叶的龙井、碧螺春、小种红茶、白茶牡丹和各种功夫红茶等等等。但是不能做名优茶，产出不了西湖龙井，洞庭碧螺春，正山小种，福鼎白茶，祁门红茶。铁观音，武夷岩茶等乌龙茶，都是中叶种。
大叶种
大树种就是云贵那边的大乔木茶树，大多用来做普洱或大叶种红茶。
茶叶都是来自同一株茶树吗，现在你了解了吗除了不同的树种，同一株茶树上不同等级的茶叶也会被用来制成不同的茶。例如小叶种上的茶叶嫩芽，通常被用来制作森兆金骏眉一类的名优芽茶，而一芽二、三叶的茶叶，则被用来制作普通等级的功夫红茶。你喝的龙井和碧螺春，也可能是同一种茶树所产。
绿茶、乌龙茶和红茶是由不同的植物制成的吗? (四)
贡献者回答是的，没有。你可以用任何一种茶树(任何版本的茶树)制作任何一种茶，但一般来说，通常只哪隐有一两种茶是由任何一种特定的植物制成的。茶树的种类主要有两大分支：茶树变种(var. Sinensis)和茶树变种(var. Assamica)。除此之外，还有许多特殊类型的品种。当遗传基因保持一耐帆致时，一种独特的茶树类型被称为品种，但实际上，即使是“更野生”的茶树类型通常也以一致的方式变化。当然也有例外，但我们还是先不谈植物类型李亩厅的基因改变，或与其他品种的杂交。
长白种是一种原始植物类型的术语，是一种狭窄的类型范围，与过去的发展有关。在台湾，制作乌龙茶主要使用的是“真信”。很明显，有一些类型被认为是主要植物类型的替代品。理论上，你可以用它来制作红茶、绿茶或乌龙茶，或任何类型的茶，但新鲜叶子中含有的化合物在制作某些茶类时效果更好。正是这个因素缩小了茶树种类的范围，而不是任何其他形式的限制。当然，惯例也起了作用。
根据我的理解，“汕”阿萨姆属茶树是一种古老的、自然发展的(或至少是“先前”发展的)东南亚本土茶树类型，这里被认为是一种进口茶树，因为它与台湾产的茶树有关。我敢肯定这些植物在这里会被认为是“长白种”，一种原始的植物形态。由于茶树是人类长时间种植的，所以它们并不一定是“野生的”，就像橡树随着时间的推移自然地发展成不同形式的橡树一样。人们起了一定的作用。由于它们现在在整个东南亚的古老森林中野生生长，这种作用一直不一致。
Assamica植物似乎可以很好地制作各种各样的绿茶、红茶和盛普茶或树普茶，合适的人选和方法甚至可以用它们制作乌龙茶，尽管一般来说，这是不可能的。与乌龙茶相关的植物有时可以制成优质的红茶，尽管它们也被用来制作绿茶的情况不太常见，而且几乎闻所未闻它们被用来制作盛普洱茶或树普洱茶。
浏览一下这个名单，其他的名字都不太熟悉。看来Kimen更常见的写法是Keemun或qiimun(虽然我没有掌握正确的音译)，这是一种很常见的红茶。我从来没听说过祁门绿茶和乌龙茶。铁观音也在名单上；几乎所有的乌龙茶都是用来制作乌龙茶的，多数产自中国福建安溪，至少与更好的版本有关。“武夷山”这个词条看起来像是一个错误，它指的是福建武夷山地区用来制作乌龙茶的一组植物类型。
人们可以考虑的下一步是，哪些加工步骤用于制作什么茶，哪些其他植物类型跨一种类型，或者哪些是每种类型的标准。所有这些都有点多。如果有人在考虑种茶，那么他们可能会更关心哪种植物类型最适合他们的气候，然后他们会考虑哪些特定类型可以被制成哪种茶类型最成功。
茶树有多少种？每种茶都是一种茶树叶子吗？ (五)
贡献者回答茶树品种是非常多的，看清银你是按照什么标准了。标准一：乔木型，半乔木，灌木。标准二：大叶种，中叶种，小叶种。标准三：品种，如乌龙茶里就有租散上百个品种。
不过这些分类同属于山茶科。
茶叶的分类不完全是根据茶树的品种来区分的，而是根据茶叶加工制作工艺不同来划分的。茶叶根据加工工艺不同分为基本的六大茶类答型宴还有再加工茶。平时我们喝的绿茶乌龙茶属于六大茶类。
六大茶类：绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶。
可以说只要工艺对了，所有茶树的品种都可以用来加工成不同的茶类。如我把乌龙茶的品种茶叶，用绿茶加工工艺做出来的就是绿茶。
不过这里强调一点：有些茶之所以用固定品种做定是有它的道理的。龙井茶定是用浙江当地优质的龙井茶树品种，并种植在一定区域内，用精湛工艺制作才可保持十大名茶之首的宝座。如果你随意弄个江苏的茶叶做成龙井也是不好喝的。
所以说，茶叶种类与茶树并没有非常直接关系，但却是有一定关系的。
望对你有帮助。
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