- 1、粤菜特色菜茶树菇炒肉丝怎么做？
- 2、湘菜特色菜干锅茶树菇怎么做？
- 3、瓶装茶树菇搭配什么炒
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粤菜特色菜茶树菇炒肉丝怎么做？ (一)
贡献者回答主料：鲜茶树菇、通脊、香葱、姜、蒜调料：盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉
做法：1、鲜茶树菇半斤即可。去掉茶树菇根部，然后将略长一些的茶树菇梗斜刀开二，用清水浸泡。2、通脊切成肉丝，并腌制，腌制方法见之前我们介绍的榨菜炒肉丝即可。3、香葱洗净，葱白切寸段，姜切姜丝，蒜剁成蒜茸。4、炒锅烧水，水开后将茶树菇放入，略焯水后捞出，立即过凉水。此步骤一定要做，好处是茶树菇过凉水后，菇盖在翻炒时不易脱落。5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时加入猪肉丝，划油，肉丝变白断生即可捞出，控油。6、炒锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香。随即倒入猪肉丝，烹料酒，快速翻炒几下，加入茶树菇。7、加入盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油调味。继续大火翻炒。8、出锅前用水淀粉勾薄芡，即可上桌。
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湘菜特色菜干锅茶树菇怎么做？ (二)
贡献者回答这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下饭菜。
用料：新鲜茶树菇适量，烟熏腊肉适量，剁椒适量，青椒适量，大蒜适量，姜适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，高汤适量
干锅茶树菇的做法：1. 准备好材料。2. 腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。3. 腊肉切粗丝。4. 茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干。5. 青辣椒切段。6. 锅里放油，炒姜丝。7. 姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。8. 加入腊肉煸炒。9. 下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹10. 倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。11. 兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了。小火焖三分钟。12. 大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。
干锅茶树菇做法小贴士1，大家看我没有写盐，是的，剁椒有盐，生抽有盐，除非你吃盐很大，否则这个味道是正好的。2，香醋的放入，是湘菜酸辣的体现。少了香醋，味道差那么一点。3，茶树菇可以选择新鲜的也可以选择干的，口味不一样。腊肉可以用五花肉代替，一样很好吃。4，炒菜的时候，用到剁椒或者郫县豆瓣的时候，稍微搁点糖，能中和一下酱的冲味。也能增鲜提味。
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瓶装茶树菇搭配什么炒 (三)
贡献者回答牛柳 鸡鸭都可以
干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧
干香茶树菇煲牛柳的制作材料：
主料：茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量。
调料：高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。
教您干香茶树菇煲牛柳怎么做，如何做干香茶树菇煲牛柳才好吃
1.茶树菇泡发，用高汤煨透。蒜头入油锅炸成金黄色。
2.牛柳切成长条，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅制熟。
3.锅中放入葱、姜、蚝油、高汤，倒入原料烧开，调味，勾芡即可。
茶树菇山鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
茶树菇山鸡汤的制作材料：
主料：茶树菇50克,山鸡1只。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃
1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。
2.山鸡焯水，切块待用。
3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。
茶树菇炒牛柳的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
茶树菇炒牛柳的制作材料：
主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
教您茶树菇炒牛柳怎么做，如何做茶树菇炒牛柳才好吃
1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。
茶树菇炒牛柳的制作要诀：
炒制时间不宜过长。
蒜椒茶树菇的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
蒜椒茶树菇的制作材料：
主料：鲜茶树菇150克,姜豆100克
蒜椒茶树菇的特色：
椒香微辣、脆爽可口
教您蒜椒茶树菇怎么做，如何做蒜椒茶树菇才好吃
制作流程：将茶树菇改节，豇豆改节入e68a843231313335323631343130323136353331333431353431沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。
味型：蒜椒味。
茶树菇烧排骨的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
茶树菇烧排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：柳松茸100克
调料：姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒2克,白砂糖2克,生抽15克,辣椒(红,尖,干)2克,料酒15克,煲仔酱50克
教您茶树菇烧排骨怎么做，如何做茶树菇烧排骨才好吃
1. 开水锅内放入排骨焯过；
2. 油烧热将蒜姜炸香；
3. 加些花椒料和干辣椒；
4. 再放适量煲仔酱炒开；
5. 放焯过水的排骨翻炒。
6. 掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味；
7. 约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。
茶树菇烧排骨的制作要诀：
泡茶树菇的水可留用。
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